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Inspiré de mon enfance : le gâteau aux prunes polonais

Inspiré de mon enfance : le gâteau aux prunes polonais


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Mots et recette de Ren Behan

Food Revolution Day 2014 consistait à cuisiner de vrais aliments à partir de zéro, en mettant particulièrement l'accent sur la participation des enfants. Il s'agit d'amener les jeunes à apprendre la nourriture - à prendre plaisir à la cuisiner, à la manger, à la préparer et même à la cultiver.

Avec tant de souvenirs d'enfance associés à la vraie cuisine polonaise faite maison, je considère presque comme acquis que j'avais une mère qui adorait et célébrait la nourriture. En tant qu'émigrés, les recettes et les plats étaient souvent étroitement liés à la nostalgie et aux souvenirs du pays. Le goût de la bonne chère s'est doucement tissé dans notre quotidien, sans jamais en faire grand cas. Il y avait toujours un bol à mélanger prêt pour nous, et les repas familiaux étaient basés sur des ingrédients souvent cultivés sur place ou achetés auprès de petits détaillants indépendants - y compris le poissonnier qui vendait chaque semaine des produits frais en porte-à-porte depuis sa camionnette. Comme les temps changent !

Maintenant, avec ma propre famille, j'essaie chaque fois que je peux de transmettre ces souvenirs et ces leçons, car je pense qu'il est vraiment important que les enfants comprennent d'où vient leur nourriture en grandissant.

La recette que je partage aujourd'hui est un gâteau aux prunes polonais connu sous le nom de Placek z Sliwkami (ou parfois une éponge aux fruits Ciasto biszkoptowe z owocami). C'est le tout premier gâteau que j'ai appris à faire avec ma mère et c'est le gâteau avec lequel mes enfants aiment le plus m'aider maintenant. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel fruit, et tandis que les fruits à noyau fonctionnent particulièrement bien, les pommes tranchées ou une dispersion de baies sont tout aussi délicieuses.

Les enfants peuvent aider à chaque étape de cette recette, et c'est l'occasion idéale pour eux d'apprendre certaines des bases de la cuisson, comme graisser les plateaux, casser et battre les œufs, râper le zeste et tamiser la farine. Ils peuvent mesurer les ingrédients à l'aide d'une balance, de tasses ou même d'un petit gobelet, et adoreront recevoir un grand bol de fruits à disperser dans la pâte !

Recette de gâteau aux prunes polonais

Ingrédients

  • 8-10 prunes, noyaux enlevés
  • Une tasse/200g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs de poules élevées en liberté, légèrement battus
  • Une tasse/240 ml d'huile d'olive douce et légère
  • 1 cuillère à café d'extrait de gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature nature
  • 2 tasses/250g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Méthode

Préchauffer le four à 190 degrés Celsius/Gaz Mark 5/375 F. Graisser et tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire (20x30cm) de papier parchemin.

Coupez les prunes fraîches en moitiés ou en quartiers et retirez et jetez les noyaux. Mettre de côté.

Mettez les œufs battus et le sucre dans un bol et fouettez bien, à l'aide d'un fouet électrique si vous en avez un jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Verser progressivement l'huile et l'extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter la vanille, le zeste de citron et le yaourt. Bien mélanger.

Tamiser la farine et la levure et incorporer délicatement ou mélanger avec une cuillère en métal jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Versez délicatement la pâte dans le plateau et pressez doucement les prunes dans le dessus.

Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre du gâteau.

Laisser refroidir avant de servir en tranches. Vous pouvez servir ce gâteau avec plus de yaourt et de fruits à part, ou avec une cuillerée de crème fraîche. Il se conservera dans une boîte jusqu'à quatre jours.

Jetez un œil à certaines des recettes de fruits de Jamie pour plus d'idées!


Voir la vidéo: Grégoire - Mon enfant (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Donzel

    Je considère, que vous vous trompez. Discutons-en.

  2. Meztihn

    Vous pouvez vous recommander de visiter le site où il existe de nombreux articles sur le sujet.

  3. Nevada

    Salut. Admin, tu veux une blague ?



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