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Sandwichs Au Jambon Grillé Et Gouda Avec Frisee Et Oignons Caramélisés

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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • Beurre non salé, température ambiante
  • 4 tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur de pain blanc de campagne ou de pain au levain
  • 4 onces de jambon fumé tranché finement, divisé
  • 3 onces de fromage Gouda, tranché finement, divisé
  • 2 grosses poignées frisées, déchirées en bouchées (environ 1 tasse), divisées

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon; faire sauter 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et doré, en remuant fréquemment, environ 25 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Refroidir légèrement.

  • Beurrer 2 tranches de pain. Placer le pain, côté beurré vers le bas, sur une assiette. Répartir l'oignon, le jambon, le fromage et la frisée entre les tranches de pain. Garnir chacun d'une autre tranche de pain; tranches supérieures de beurre.

  • Chauffer une autre grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les sandwichs et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage fonde, en appuyant de temps en temps avec une spatule, environ 4 minutes de chaque côté. Couper les sandwichs en deux en diagonale et servir immédiatement.

Recette de Molly Stevens, Kristine Kidd Selma Brown Morrow, Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

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1 Amateurs de fromage

Faites appel aux clients amateurs de fromage avec plus de ce dont ils ont envie. Pensez au-delà du fromage grillé. Appelez et présentez des fromages intéressants, des applications uniques, des poudres de fromage ou des saveurs à travers le fromage, à la fois à l'intérieur et à l'extérieur du sandwich.

Dinde épicée BBQ Bacon Smokecheesy: Dinde fumée, cheddar fumé, jalapeño, bacon, sauce barbecue, oignon rouge, laitue, tomate, pain au fromage jalapeño grillé
—Schlotzsky’s, basé à Atlanta

Brume violette: Borgonzola triple crème (un Gorgonzola canadien), steak de cintre noirci, chips de pommes de terre, levain en croûte de parmesan, réduction mûre-balsamique
—Le camion-restaurant Grilled Cheese Experience, Seattle

  • Pimento Cheese Crusty: Fromage Pimento + tomate verte marinée + toast Texas frico-incrusté
  • Croque Monsieur Triple Fromages : Fontina tranchée + Gruyère râpé + Crème de Parmesan + Moutarde de Dijon + Jambon fumé + Pain de pomme de terre toasté

3. Sandwich muffuletta classique

La cuisine créole n'est pas la seule cuisine que vous trouverez à la Nouvelle-Orléans. Alors que de nombreuses personnes font certainement remonter leurs ancêtres à la France et à l'Espagne, la région est également devenue une plaque tournante pour les immigrants italiens dans les années 1880. Pour répondre à cette population, Central Grocery a créé la muffuletta. Ce sandwich copieux comprend de la charcuterie, du fromage et une salade d'olives piquante. Si vous avez faim, ce sandwich fera certainement l'affaire.

Comme la plupart des ingrédients de ce plat sont déjà préparés, il est facile à préparer dans votre propre cuisine. Nous aimons la version de Serious Eat, qui se réunit en un rien de temps. Bien que la recette indique de manger juste après l'assemblage, il est tout à fait possible de le préparer un jour à l'avance.

  • 1 tasse d'olives mélangées dénoyautées, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
  • 1 cuillère à soupe de céleri émincé
  • ½ tasse de lanières de poivrons rouges rôtis
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées, séchées et hachées grossièrement
  • 2 à 3 piments forts marinés, hachés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pain focaccia, coupé en deux sur la longueur
  • 4 onces de salami, tranché finement
  • 4 onces de capicola, tranché finement
  • 4 onces de mortadelle, tranchée finement
  • 4 onces de fromage provolone, tranché finement

Mode d'emploi : Mélanger les olives, l'échalote, le céleri, les poivrons rouges, les câpres, les piments forts et l'huile d'olive dans un petit bol. Remuer pour combiner. Assaisonner avec du vinaigre, du sel et du poivre, au goût

Déchirez une partie de l'intérieur du pain s'il est épais, puis posez les moitiés de pain sur une planche à découper de sorte que les moitiés coupées soient tournées vers le haut. Déposer le mélange d'olives sur les deux moitiés. Disposez la viande et le fromage sur la moitié inférieure, puis ajoutez la moitié supérieure du pain. Couper en quartiers et servir. Pour une meilleure saveur, envelopper dans du plastique et laisser reposer 1 heure avant de servir.


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Préchauffer le four à 350F. Faites chauffer 3 c. l'huile dans une grande poêle à feu vif.

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