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Voici ce que vous devriez vraiment mettre dans votre bac à légumes

Voici ce que vous devriez vraiment mettre dans votre bac à légumes



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De plus, comment organiser vos bacs à légumes pour maximiser la fraîcheur de vos produits.

Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné indépendamment par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission.

Ce n'est un secret pour personne que les bacs à légumes jouent un rôle important dans la conservation de nos produits frais, mais pour beaucoup d'entre nous, le protocole spécifique à suivre n'est pas exactement une priorité, surtout après une longue journée (et une file d'attente encore plus longue au supermarché). . Trop facilement, nous entasserons nos fruits et légumes dans n'importe quel tiroir qui a de la place et nous l'appelons un jour.

Heureusement, tirer le meilleur parti de vos bacs à légumes n'est pas aussi compliqué qu'il y paraît. Une fois que vous avez établi le principe de base, jeter des fruits et des légumes ratatinés à la poubelle (que vous jurez que vous venez d'acheter hier) appartiendra au passé.

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Voici comment ne faire qu'un avec vos bacs à légumes et prolonger la durée de vie de vos produits :

Comment les bacs à légumes gardent vos produits frais

Parce que certains produits ont besoin de plus de circulation d'air pour rester frais, les bacs à légumes ont généralement deux réglages : faible humidité et humidité élevée, qui peuvent être ajustés par un évent ou un bouton qui va de haut en bas. "Ce faisant, vous ouvrez un évent (faible humidité) et laissez l'humidité sortir, ou fermez un évent (humidité élevée) et maintenez l'humidité à l'intérieur", explique la diététiste agréée basée à New York, Alena Kharlamenko, RD.

En plus de fournir à vos produits un environnement idéal pour se détendre (jeu de mots totalement prévu), les bacs à légumes protègent également vos fruits et légumes les uns des autres. Certains fruits émettent de grandes quantités d'éthylène gazeux, une partie naturelle du processus de maturation, mais qui peut faire pression sur n'importe quel produit à proximité pour qu'il mûrisse plus rapidement, explique la diététiste agréée du Connecticut, Alyssa Lavy, RD. C'est pourquoi jeter vos produits au hasard dans des bacs à légumes peut entraîner un gaspillage assez inesthétique (et inutile).

Utilisez le bac à légumes à faible humidité pour les aliments qui pourrissent facilement

« Les produits qui émettent du gaz éthylène et ont tendance à pourrir gagneraient à être stockés dans le bac à légumes à faible humidité », explique Kharlamenko. Cela permet au gaz éthylène de s'échapper par l'évent et empêche vos produits de pourrir à la vitesse de l'éclair. Les aliments qui se portent le mieux dans le tiroir à faible humidité sont les pommes et les poires, les pêches et les nectarines, les cantaloups et les melons miel, les kiwis et les avocats.

Utilisez le tiroir à haute humidité pour les aliments qui ont tendance à flétrir

Les aliments qui fanent (pensez aux légumes-feuilles et aux herbes) ou qui sont sensibles à l'éthylène (baies) doivent être rangés dans le tiroir à humidité élevée. La fenêtre fermée permet à l'humidité de rester dans le tiroir, aidant vos produits à rester frais et croustillants plus longtemps, explique Kharlamenko. Ce tiroir est une maison heureuse pour les aliments comme les épinards et le chou frisé, la coriandre et le persil, le brocoli et les choux de Bruxelles, les haricots verts et les asperges, les citrons et les fraises.

La meilleure façon d'organiser vos tiroirs à légumes

Les bacs à légumes fonctionnent mieux lorsqu'ils sont presque pleins, mais pas remplis ou à l'étroit, à environ les deux tiers de leur capacité, explique Kharlamenko. Emballez vos bacs à légumes comme vous le feriez pour un sac d'épicerie, avec les articles les plus lourds au fond (carottes), afin de ne pas endommager les produits les plus délicats (herbes fraîches).

Si vous n'avez qu'un seul grand bac à légumes, décidez si vous souhaitez l'utiliser comme tiroir à faible ou à forte humidité, ajustez les évents en conséquence et rangez le reste de vos produits ailleurs dans votre réfrigérateur. (Les conteneurs de garde-produits, tels que OXO GreenSaver et Rubbermaid FreshWorks, peuvent être utiles pour garder vos produits organisés et un réfrigérateur beau.)

Si le bac à légumes n'a pas d'évent, il s'agit probablement d'un tiroir à humidité élevée. Dans ce cas, cependant, Lavy recommande de l'utiliser pour stocker les aliments qui libèrent de plus grandes quantités de gaz éthylène, afin de garder le gaz contenu et incapable d'affecter le reste de votre nourriture. N'oubliez pas non plus que si vous stockez des produits frais sur des étagères dans le réfrigérateur, ils doivent être stockés sur des étagères séparées et plus hautes que le poisson, la viande et la volaille crus, ajoute-t-elle, afin de minimiser le risque de contamination croisée.


Quoi stocker dans les tiroirs d'humidité de votre réfrigérateur

Question! (Et répondez honnêtement !) Savez-vous vraiment comment utiliser le bac à légumes ou les tiroirs humides de votre réfrigérateur ? Ou est-ce que vous heurtez simplement les encoches vers le milieu et espérez le meilleur ? Conservez-vous réellement les fruits et légumes dans les tiroirs ? Ou sont-ils actuellement simplement chargés de La Croix ?

Bien sur nous sommes ne pas vous juger! Du tout! Nous voulons simplement que vous tiriez le meilleur parti de votre réfrigérateur. Et cela inclut les tiroirs à légumes. Les utiliser correctement libérera non seulement de l'espace dans le réfrigérateur, mais contribuera également à prolonger la durée de vie de vos produits.

Voici comment utiliser correctement ces tiroirs de réfrigérateur - et quoi y ranger. Astuce : pas d'eau gazeuse.


Comment conserver vos asperges pour qu'elles restent fraîches plus longtemps

Quand on pense au printemps, on pense aux asperges. Ces tiges vertes sont l'une des premières choses à sortir du sol après la longue hibernation de l'hiver. Et même si cela donne une odeur étrange à notre pipi, il est bien-aimé.

C'est pourquoi il est important de savoir comment le stocker correctement.

Si vous mettez simplement votre botte d'asperges dans le bac à légumes, vous vous trompez et vous ne tirerez pas le meilleur parti de ces tiges vertes. Il y a de fortes chances que les bords coupés commencent à se dessécher sur vous ― ce qui signifie que vous devrez couper plus que vous ne le devriez ― et les pointes peuvent devenir molles et pâteuses.

Il ne doit pas en être ainsi. Si vous conservez correctement vos asperges, elles peuvent rester fraîches dans votre réfrigérateur jusqu'à une semaine, voire plus.

Traitez les asperges comme des fleurs coupées ou des herbes fraîches et donnez-leur de l'eau pour les garder hydratées. Au lieu de conserver les asperges avec les autres légumes dans le tiroir, placez-les dans une tasse ou un bol d'eau au réfrigérateur. Et si vous voulez vraiment conserver le plus de fraîcheur, couvrez le haut des tiges avec un sac en plastique.

Pensez-y : lorsque vous achetez des asperges, elles sont généralement debout dans une baignoire avec de l'eau au fond, alors pourquoi ne feriez-vous pas la même chose à la maison ? Lorsque l'eau devient trouble, changez-la avec de l'eau fraîche. C'est si simple.

Maintenant que vous savez comment conserver les asperges les plus fraîches, utilisez-les pour réaliser ces recettes printanières :


5 aliments frais que vous ne devriez pas conserver dans votre réfrigérateur

Les températures froides peuvent en fait endommager certains fruits et légumes frais. Voici 5 types de produits que vous ne devriez pas conserver dans votre réfrigérateur, y compris les concombres.

L'une des meilleures façons d'avoir une alimentation plus saine est de manger plus de fruits et de légumes. Et l'un des pire Les choses à propos de l'achat de fruits et légumes frais, c'est de les voir se détériorer dans votre tiroir à fruits et légumes et de les jeter (découvrez 10 conseils pour réduire le gaspillage alimentaire). Personne ne veut jeter sa nourriture et son argent à la poubelle. Une façon de vous assurer que vous mangez vos produits est de faire un plan. Avoir quelques repas et collations planifiés signifie que vous êtes plus susceptible de manger. Une autre clé est de vous assurer que vous stockez vos fruits et légumes de la bonne façon pour les garder frais. Le réfrigérateur is&apost toujours la réponse.

Il s'avère que le réfrigérateur n'est pas l'unité de stockage idéale pour tous vos produits. Vous trouverez ci-dessous cinq types de produits que vous ne devriez pas conserver dans votre réfrigérateur.

1. Concombres

Tous ceux que je connais gardent leurs concombres au réfrigérateur et trouvent cela très difficile à croire, mais le froid endommage les concombres. La meilleure température pour les concombres se situe en fait entre 50 et 55 degrés F selon les scientifiques des plantes de l'UC Davis, donc plus chaude que votre réfrigérateur mais un peu plus froide que la température ambiante. Les concombres sont sensibles au froid et le réfrigérateur peut accélérer la décomposition et rendre certaines parties du concombre aqueuses.

Gardez-les sur votre comptoir, mais sachez que les concombres sont également très sensibles au gaz éthylène, un gaz naturel que certains fruits émettent. Conservez-les séparément des bananes ou des melons mûrs pour les garder frais le plus longtemps possible.

2. Tomates

Recette illustrée : Gratin de tomates aux herbes

Si vous avez déjà cultivé des tomates, vous savez qu'elles aiment la chaleur et détestent le froid. Il s'avère que même après avoir été arrachés de la vigne, ils gardent toujours leur aversion pour le froid. Le réfrigérateur n'est pas l'endroit idéal pour conserver les tomates. Rangez-les là-bas et vos tomates parfaites se transformeront en une déception farineuse. Ils sont toujours bons pour cuisiner, mais pas les meilleurs pour manger frais. Conservez-les plutôt sur votre comptoir (pas à la lumière directe du soleil) et dégustez-les lorsqu'ils sont mûrs.

3. Herbes fraîches

Recette illustrée : Vinaigrette au basilic

Les herbes fraîches comme le basilic, le persil et la coriandre n'ont pas leur place dans le réfrigérateur. Des périodes prolongées dans un environnement froid comme un réfrigérateur les font flétrir prématurément. Les herbes fraîches font mieux lorsqu'elles sont stockées sur votre comptoir et traitées comme vous le feriez avec des fleurs coupées fraîches. Un bouquet de basilic frais peut être conservé dans une tasse d'eau (changez-le tous les jours ou deux) à l'abri de la lumière directe du soleil. Le couvrir sans serrer avec un sac en plastique aidera à le garder humide (mais assurez-vous que le sac a une ouverture pour permettre à l'air frais de s'infiltrer).

4. Pommes de terre et patates douces

Les pommes de terre aiment les températures fraîches et non froides. Ils font mieux à environ 45 degrés F, ce qui est environ 10 degrés plus chaud que le réfrigérateur moyen. La plupart d'entre nous n'ont pas de cave à légumes (un endroit frais et sombre pour stocker les légumes-racines comme les pommes de terre), il est donc préférable de les conserver dans un sac en papier dans un endroit frais (comme un garde-manger). Pourquoi du papier ? Il est plus respirant que le plastique, de sorte que les pommes de terre ne succombent pas à la pourriture aussi facilement. Et pourquoi pas le frigo ? La conservation des pommes de terre à des températures froides convertit leur amidon en sucre plus rapidement, ce qui peut affecter la saveur, la texture et la façon dont elles cuisent.

5. Oignons

Les oignons don&apost sortent du sol avec cette peau de papier protectrice. Pour développer et garder cette couche externe sèche, ils doivent être "durcis" et conservés dans un environnement sec comme un garde-manger, qui n'est pas aussi humide que le réfrigérateur. De plus, le manque de circulation d'air entraînera la détérioration des oignons, tout comme leur stockage près des pommes de terre, qui dégagent de l'humidité et des gaz pouvant entraîner une détérioration rapide des oignons. Conservez les oignons dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. (La lumière peut rendre les oignons amers.) Cependant, les oignons verts et la ciboulette ont une teneur en eau plus élevée, se meurtrissent plus facilement et ont une durée de conservation plus courte, alors conservez ces alliums au réfrigérateur.

Résultat final

Garder ces produits hors du réfrigérateur contribuera en fait à améliorer leur qualité et leur durée de conservation. Il convient de mentionner que certains produits, comme les avocats et les fruits à noyau, peuvent rester sur le comptoir pour mûrir, puis être placés au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation. Donc, l'essentiel de la conservation des avocats est de conserver les avocats durs et non mûrs sur votre comptoir et de conserver les avocats mûrs dans votre réfrigérateur si vous n'allez pas les manger tout de suite.


Voici comment garder vos salades vertes fraîches

Presque chaque fois que je vais faire les courses, je prends un tas de salades vertes. Je ne suis pas la plus grosse salade, mais je pense que je serai plus enclin à les manger si j'ai déjà les garnitures dans mon réfrigérateur. Au début de mon habitude d'acheter des salades, je jetais paresseusement mes légumes verts au réfrigérateur et les oubliais. Puis, quand je serai prêt à les utiliser quelques jours plus tard, je trouve qu'ils étaient déjà fanés et visqueux - certainement pas quelque chose que je veux manger. Alors dans la poubelle, ils vont, me laissant déçu, affamé et gaspilleur.

Bien sûr, il ne doit pas en être ainsi. Après un certain temps, je ne pouvais plus supporter la culpabilité du gaspillage alimentaire, j'ai commencé à prendre mes salades vertes plus au sérieux et j'ai découvert qu'il y avait des choses simples que vous pouvez faire pour les empêcher de se faner. Plutôt que de gaspiller 5 $ en épinards et chou frisé juste pour les jeter, passez cinq minutes à prendre quelques mesures faciles pour garantir qu'ils restent frais pendant au moins une semaine, souvent plus longtemps. De la roquette à la laitue, voici tout ce que je fais pour garder ma salade verte aussi croustillante que possible.

Lorsque vous rentrez du supermarché ou du marché fermier, la toute première chose que vous devriez faire avec vos salades vertes est de les laver. N'attendez pas - si vous le faites, les bactéries déjà présentes sur eux sont susceptibles d'augmenter, et avant que vous vous en rendiez compte, elles seront loin des feuilles vibrantes que vous venez d'acheter. Quant à la façon dont vous devez les laver, il existe des preuves suggérant que tremper brièvement les feuilles dans un bain d'eau et une petite quantité de vinaigre détruira plus de bactéries et les gardera plus fraîches plus longtemps, selon une étude de la Journal de la protection des aliments. D'après mon expérience, cependant, j'ai découvert qu'un simple rinçage à l'eau est toujours plus que suffisant pour faire le travail.

L'humidité est l'ennemi juré de la fraîcheur, du moins en ce qui concerne les légumes-feuilles. Si vous ne séchez pas les vôtres correctement, ils se faneront et se mueront en deux fois moins de temps qu'ils ne le feraient normalement. L'utilisation d'une essoreuse à salade est le moyen le plus simple de garantir qu'elles finissent complètement sèches - si vous n'en avez pas, cette option pliable est fortement recommandée, et elle ne coûte que 22 $ (vous pouvez l'acheter ici).

Étant donné que je voyage souvent et que je n'ai pas vraiment l'espace nécessaire pour un outil de cuisine encombrant comme une essoreuse à salade, je m'appuie sur une astuce nécessitant peu d'entretien que n'importe qui peut faire gratuitement. Après avoir lavé les légumes verts, je les place délicatement sur un gant de toilette sec et propre et je les replie jusqu'à ce que chaque feuille soit emballée individuellement. Ensuite, je prends le paquet et le balance d'avant en arrière sur mon épaule jusqu'à ce que toute l'eau se soit transférée sur le tissu et que les verts soient beaux et secs. Si cela semble trop beau pour être vrai, je vous promets que c'est la vraie affaire.

Le réfrigérateur est un endroit humide et sombre où les fruits et légumes meurent s'ils ne sont pas correctement conservés. Étant donné que les légumes-feuilles sont particulièrement sensibles à la mort par l'humidité, les envelopper dans une serviette en papier ou un gant de toilette avant de les mettre au réfrigérateur est un moyen simple et rapide d'éviter que cela ne se produise. Alternativement, vous pouvez les stocker dans un sac en plastique doublé d'essuie-tout ou dans une unité de stockage des aliments et cela aura le même effet de séchage. La serviette est la clé, cependant - chaque fois que je les mets directement dans un sac en plastique ou un récipient sans un, elles ont tendance à devenir plus visqueuses plus rapidement que la normale.

Comme une oasis du désert dans la toundra froide de votre réfrigérateur, le bac à légumes est l'environnement sec parfait pour garder vos salades vertes. Vous pouvez même le recouvrir de serviettes en papier et y jeter vos légumes nettoyés et séchés pour éliminer l'intermédiaire d'une unité de stockage.

La roquette poivrée et citronnée donne à ce plat estival juste la saveur dont il a besoin. Obtenez la recette ici.

Le chou frisé peut durer un très longtemps si vous lui donnez le traitement de nettoyage, de séchage et de stockage approprié. Obtenez la recette ici.


Produits à conserver au réfrigérateur

Passer le compteur. Ces fruits et légumes resteront frais et dureront plus longtemps si vous les conservez au réfrigérateur :

  1. Asperges
  2. Haricots
  3. Betteraves
  4. Bok Choy
  5. Brocoli
  6. Choux de Bruxelles
  7. Choux
  8. Carottes
  9. Chou-fleur
  10. Céleri
  11. Concombres
  12. Aubergine
  13. Fenouil
  14. Légumes verts
  15. Poireaux
  16. Champignons
  17. Gombo
  18. Pois
  19. Poivrons
  20. Légumes racines (navets, rutabagas, panais)
  21. Épinard
  22. Courge d'été/Zucchini
  23. Pommes (elles font mieux dans le bac à légumes.)
  24. Baies
  25. Cerises
  26. Canneberges
  27. Pamplemousse
  28. Raisins
  29. Citrons/Lime
  30. Des oranges
  31. Ananas
  32. Rhubarbe
  33. Pastèque

Articles connexes

1 Défense de zone de jeu

Organisation du réfrigérateur 101 : regroupez les choses par zones, pour inclure les produits, les produits laitiers, la viande crue/la volaille/les fruits de mer et les restes. Le fait de classer et de stocker tous vos articles dans un espace désigné permettra de les voir plus facilement et de les utiliser en temps opportun, explique Gellman. Les produits doivent être conservés dans les bacs à légumes, car ils les aideront à rester frais plus longtemps. Conservez le fromage et le lait sur des étagères plutôt que dans la porte, qui est la partie la plus chaude de votre réfrigérateur. Toute viande doit être placée sur l'étagère du bas avec une serviette en papier rangée sous les emballages (en cas de gouttes). Conservez les restes sur une étagère haute pour avoir plus de chances de les repérer.

2 Pensez d'avant en arrière

Chaque fois que vous ajoutez quelque chose de nouveau à votre réfrigérateur, faites pivoter les anciens articles de chaque zone vers l'avant. Il s'agit d'une méthode appelée FIFO&mdashfirst in, first out&mdash&rsquos qui est efficace pour vous aider à utiliser des plats, des récipients ou des condiments plus anciens le plus rapidement possible, explique Gellman.

3 Étiquetez tout

Pour les restes ou tout ce qui se trouve dans un récipient ouvert, comme un pot de sauce pour pâtes à moitié utilisé, écrivez le nom de l'article ainsi que la date à laquelle vous l'avez ajouté au réfrigérateur, explique Gellman. De cette façon, plus besoin de deviner si la cocotte que vous découvrez a quatre ou 14 jours (hé, ça peut être difficile de s'en souvenir !). Vous pouvez utiliser du ruban adhésif de cuisine, du ruban adhésif pour peintre ou du ruban de masquage, ou même un vieux marqueur permanent ordinaire fonctionnera pour tout conteneur que vous prévoyez de recycler par la suite (c'est-à-dire des boîtes ou des pots à usage unique).

4 Conserver les listes

Si vous avez tendance à bourrer un bac à légumes plein de produits, faites une liste de ce qui s'y trouve une fois par semaine et collez-la sur la porte de votre réfrigérateur. "Il est facile d'oublier que vous avez un demi-concombre, une carotte et trois radis enterrés là-dedans, mais si vous avez une liste, vous savez toujours ce qui est disponible", dit Gellman.

5 Microgérer les produits

Les légumes ont le plus besoin d'attention en ce qui concerne le stockage et l'organisation du réfrigérateur. Gellman recommande de retirer les produits des sacs en plastique ou des contenants dans lesquels ils entrent avant de les placer dans les bacs à légumes. Ensuite, vous pouvez utiliser des méthodes de stockage qui les gardent plus frais plus longtemps, comme envelopper les herbes ou les légumes-feuilles dans des serviettes en papier humides, ou placer les poivrons et les carottes dans des sacs de produits spéciaux. Vous devez également séparer les légumes verts des légumes, le cas échéant. Par exemple, les betteraves et les feuilles de betterave doivent être séparées pour les aider à durer plus longtemps, explique Gellman, car les feuilles se dégradent beaucoup plus rapidement que les betteraves (enveloppez les feuilles dans une serviette humide et stockez les betteraves libres dans le bac à légumes).

6 Prolongez ces herbes

Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil peuvent être parmi les premiers articles de votre réfrigérateur à devenir rapidement visqueux si elles sont mal conservées. Pour aider les herbes à durer plus longtemps, retirez-les des sacs ou des conteneurs dans lesquels elles entrent et collez-les dans des pots remplis d'un peu d'eau, conseille Jeremy Walters, ambassadeur du développement durable auprès de la société de recyclage Republic Services à Henderson, Nevada. quelques semaines, assez de temps pour les utiliser dans une variété de plats.

7 Rangez vos condiments

Il est facile de se retrouver avec un nombre ridiculement élevé de vinaigrettes, sauces, moutardes et autres condiments dans votre réfrigérateur, surtout lorsque vous cuisinez souvent de nouvelles recettes. Plutôt que de les mélanger au hasard dans tout le réfrigérateur (ce qui permet d'oublier facilement ce que vous avez, ce qui entraîne des doublons lorsque vous en achetez un autre), le meilleur endroit pour stocker les condiments est dans la porte de votre réfrigérateur, explique Walters. Ensuite, regroupez les choses comme les autres (les vinaigrettes ensemble, les sauces piquantes, les sauces barbecue, etc.).

8 Soyez créatif avec les restes

Votre famille déteste les restes ? Vous n'êtes pas seul. « Nous avons tous préparé un repas beaucoup trop copieux pour qu'une famille de taille moyenne puisse le consommer à un moment donné, ce qui entraîne généralement la consommation de ces mêmes restes pendant des jours », explique Walters. Au lieu de laisser vieillir cette lasagne pendant des jours au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se détériore, cherchez des moyens de réutiliser le repas. Par exemple, vous pouvez mélanger des restes de lasagne avec une sauce pour pâtes en pot, des tomates concassées, un peu de bouillon et des assaisonnements italiens pour faire une soupe de lasagne. Découvrez la série Netflix Les meilleurs restes de tous les temps ! pour plus d'inspiration.


Comment conserver les légumes-feuilles

Dites adieu à la laitue fanée et au chou frisé. Gardez les légumes verts frais et faites-les durer plus longtemps avec quelques conseils.

Relatif à:

Bette à carde

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Photo par : maribee / Getty Images

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Par Regan Cafiso pour Food Network Kitchen

Les légumes-feuilles sont une partie importante d'une alimentation saine - et ils vont bien au-delà de la salade. Le chou frisé, le brocoli et la bette à carde ne sont que quelques variétés qui ajoutent un coup de pouce nutritif - sans parler de la couleur et du dynamisme - aux pâtes, aux accompagnements, aux plats d'œufs, aux casseroles et plus encore. Avec un stockage approprié, les légumes peuvent se conserver une semaine ou plus au réfrigérateur. Suivez ces directives pour vous approvisionner en toute confiance sans gaspillage alimentaire.

Comment conserver les salades vertes tendres

Le mesclun, la laitue beurre, la roquette et les pousses d'épinards sont délicieux dans les salades et autres plats frais. Mais ces jeunes pousses sont délicates et doivent être conservées correctement. Si vous avez acheté une "coquille" en plastique de légumes verts lavés, votre meilleur pari est de les conserver au réfrigérateur directement dans le récipient. Assurez-vous de le garder bien fermé.

Si vous avez acheté des légumes verts en vrac, voici ce qu'il faut faire : Commencez par les laver. Vous êtes plus susceptible d'utiliser vos légumes verts s'ils sont propres et prêts à être consommés, et ils dureront aussi plus longtemps. Retirez les morceaux flétris et séparez les têtes de laitue. Plongez les légumes verts dans un bol d'eau froide (vous devrez peut-être le faire plusieurs fois s'ils sont très sales), puis soulevez-les doucement et séchez-les dans une essoreuse à salade. Assurez-vous que les légumes verts sont très secs - l'excès d'eau raccourcira leur durée de conservation.

Ensuite, le stockage. Selon l'espace dont vous disposez dans le réfrigérateur, il existe deux excellentes façons de conserver vos légumes verts. Vous pouvez les disposer sur une longueur de serviettes en papier, rouler les serviettes sans les serrer et placer le rouleau dans un sac en plastique refermable. Rangez-le dans le bac à légumes. Lorsque vous avez besoin de légumes verts, vous pouvez prendre ce dont vous avez besoin, rouler à nouveau et remettre au réfrigérateur. La même méthode peut être utilisée pour les herbes.

Si vous avez un peu plus d'espace, un conteneur avec couvercle fonctionne encore mieux. Tapisser le fond de serviettes en papier, puis remplir sans serrer de légumes verts propres et secs. Ajoutez une autre couche de serviettes en papier et fermez le couvercle. Le récipient robuste protégera vos légumes verts contre les écrasements ou les meurtrissures dans le réfrigérateur et les gardera également frais.

Comment conserver des légumes verts en grappes copieux

Le chou frisé, la bette à carde, le chou vert et le brocoli sont des légumes verts copieux qui peuvent résister à la cuisson. Ces légumes poussent pendant les saisons plus fraîches, ils se sentent donc comme chez eux dans votre réfrigérateur froid et peuvent durer une semaine ou plus s'ils sont conservés correctement. Ce qu'ils n'aiment pas, c'est l'excès d'humidité ou l'air sec du réfrigérateur. Comme mentionné ci-dessus, les salades vertes tendres peuvent être cueillies dans les rayons des supermarchés et stockées en toute sécurité et au sec dans leurs contenants à double coque. Cependant, le chou frisé et les autres légumes verts en grappes sont généralement assis sur une étagère de marché ouverte où ils sont vaporisés d'eau tout au long de la journée. Cela les garde frais et éclatants à l'épicerie, mais si vous les fourrez dans un sac en plastique alors qu'ils sont mouillés, puis jetez-les au réfrigérateur, c'est une recette pour la pourriture. D'un autre côté, si vous mettez les légumes verts au réfrigérateur sans aucun couvercle, ils vont rapidement se dessécher et flétrir. Alors comment gérer cette énigme ? Comme pour les légumes verts tendres, vous devez d'abord les nettoyer et les sécher, puis les emballer et les stocker.

Commencez par enlever toutes les tiges dures, afin que vos légumes soient prêts à être utilisés quand vous le souhaitez. Si vous le souhaitez, vous pouvez même les déchirer ou les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. À partir de là, lavez vos légumes et essorez-les. Il est crucial de les rendre aussi secs que possible, vous devrez donc peut-être les faire tourner plusieurs fois.

Posez les feuilles propres et sèches sur du papier absorbant, roulez-les sans les serrer dans un cylindre et placez-les dans un sac à fermeture éclair. Alternativement, vous pouvez tapisser un grand récipient hermétique avec des serviettes en papier et le remplir sans serrer de verdure. Recouvrez d'une autre couche d'essuie-tout et enclenchez le couvercle. Conserver dans une partie froide du réfrigérateur.

Existe-t-il une option sans plastique pour stocker les légumes verts ?

Avez-vous donné la botte aux plastiques à usage unique et aux essuie-tout ? Nous avons des options plus écologiques pour le rangement de la cuisine. Les poubelles réutilisables sont un excellent pari - si vous évitez le plastique, essayez le verre ou le Pyrex. Oubliez la doublure en papier essuie-tout ou utilisez des serviettes en coton fines et propres. Les sacs à fermeture à glissière en silicone sont également réutilisables et fonctionnent bien. Posez vos légumes verts nettoyés sur un torchon humide et léger avant de les rouler et de les ranger.

Une chose à garder à l'esprit lorsque vous passez au vert. Les sacs à cordon en coton ou en filet réutilisables sont une merveilleuse alternative écologique aux sacs de produits en plastique pour transporter les légumes à la maison depuis le magasin, mais ils ne sont pas bons pour le stockage. Le matériau bien ventilé flétrira et dessèchera rapidement les verts. Si vous utilisez ces sacs de fruits et légumes, vous devez toujours nettoyer, sécher et stocker vos légumes verts selon l'une des méthodes énumérées ci-dessus.


Les pommes doivent-elles être réfrigérées ?

Oui, le frigo est le meilleur endroit pour conserver les pommes. Experts de la New York Apple Association, ainsi que les gens derrière PickYourOwn.Org, conviennent que le réfrigérateur offre des conditions idéales pour les pommes parce que ces gars-là aiment vraiment le froid. En fait, les pommes conservées au réfrigérateur resteront fraîches jusqu'à 10 fois plus longtemps que les fruits conservés à température ambiante. Les pommes préfèrent un environnement étonnamment glacial et une humidité maximale de 30 à 40 degrés est la meilleure (idéalement entre 90 et 95 pour cent). Pour cette raison, le bac à légumes est la maison la plus agréable pour votre collation aux fruits croustillante préférée. Si votre réfrigérateur a la possibilité de régler l'humidité dans le bac à légumes, montez-le aussi haut que possible et vos pommes seront bien assises.


Comment nettoyer votre cuisine au printemps

Garde-manger nettoyé au printemps ! (Chien mignon non inclus.)

Tulipes et rampes et morilles et fèves et javel.

Oui, c'est à cette période de l'année. Vous devriez nettoyer en profondeur votre cuisine au moins une fois par an, surtout après 12 mois de cuisson de plus que d'habitude ! Alors que le temps chaud apparaît enfin dans le virage, c'est une bonne idée de laisser votre cuisine dans un état sûr et accueillant. (Nous avons vos conseils d'organisation post-nettoyage ici. TLDR : obtenez ce tiroir à ordures hors de là!)

1. Rechercher

Salut, ventilateur de plafond ! Bonjour, des étagères supérieures avec un pouce d'espace que vous n'utilisez pour absolument rien d'autre que pour ramasser la saleté ! Lorsque vous dépoussiérez et nettoyez, commencez par les choses en haut de votre cuisine, y compris le plafond, que vous pouvez épousseter, car la poussière et la saleté tombent. C'est juste logique. Nettoyer les luminaires (une fois qu'ils sont complètement refroidis). Pendant que vous êtes sur cet escabeau (c'est facile !), notez mentalement tout ce que vous voulez changer. Avez-vous besoin de re-calfeutrer quelque chose? Épousseter plus souvent ? Faites un post-it sur votre téléphone et ajoutez-le à votre liste de tâches.

Et bien que nous ayons des tonnes de Produits de nettoyage parmi lesquels choisir, nous ne vous jugeons pas si vous êtes un adepte du vinaigre et de l'eau, un nettoyeur tout usage ou un amateur de citron et de sel. Fais juste quelque chose! (Ces gens ayez aussi des idées sages.) Et comme il ne s'agit peut-être que d'une affaire annuelle, augmentez la mise et utilisez ce qui tuera les bactéries et les virus.

2. Ce garde-manger

Autant nettoyer l'extérieur des placards ainsi que l'intérieur, non ? Essuyez-les au minimum. Ouvrez-les et nettoyez les charnières, l'arrière de l'armoire, le tout. Parce que tu as tout vidé, non ? Bon. C'est d'ailleurs le bon moment pour vous débarrasser de la poudre d'ail que vous avez achetée en 2002. Herbes séchées entières et épices sont meilleurs dans les deux ans, les épices moulues perdent de leur vigueur au bout d'un an. Sentez chaque bouteille. Tout ce qui ne sent pas grand-chose va à la poubelle.

Pendant que vous y êtes, organisez le garde-manger d'une manière qui a du sens, n'est-ce pas? avoir besoin avoir 12 types de Pâtes vous tombe sur la tête à chaque fois que vous l'ouvrez, ou y a-t-il des choses que vous mangez plus souvent ? (Personnellement, nous aimons organiser des pâtisseries et des produits salés dans différentes parties de l'armoire, par biscuits pressé.)

3. Ces comptoirs

Faites des recherches en ligne et découvrez comment, une fois pour toutes, l'obtenir cafetière tacher le formica. (Ding, ding, ding ! C'est un éponge de mélamine!) Déplacez tout des plans de travail et nettoyez derrière les robinets (c'est dégoûtant, nous le garantissons) et sous le distributeur de savon et ainsi de suite. Vous serez content de l'avoir fait. Inspectez le coulis derrière l'évier pendant que vous êtes à l'heure de recalfeutrer pour une meilleure étanchéité contre les dégâts d'eau? Ajoutez-le à la liste !

Aussi, avant de retomber le Vitamix, Pot instantané, Moulin à café, bouilloire électrique, et grille-pain, considérez vraiment si chacun d'eux mérite le précieux espace de comptoir. Il est temps d'acheter quelque chose de nouveau ? Jeter quelque chose ? Faites-le, vous avez tout notre soutien.

4. Le réfrigérateur

OK, oui, notre réfrigérateur ne ressemble pas non plus à ça. Encore!

« Tout le monde sort de la piscine ! C'est vous qui parlez à votre sauce de poisson, à votre sauce de soja sucrée, à votre hybride vinaigre-miel et à tout ce qui a rendu votre réfrigérateur collant, malodorant ou carrément désagréable. Vous devez vérifier le “cimetière de condiments” qu'est la porte du réfrigérateur tout en retirant rapidement tout et en le remettant en place avant qu'il ne se détériore. Jetez tout objet non identifiable ou non étiqueté. Utilisez un chiffon en microfibre humide pour essuyer chaque étagère, bac et bac à légumes. (Appliquez une compresse d'eau chaude pour faire tremper, puis essuyez les taches super collantes.) Tout en replaçant les denrées périssables dans le réfrigérateur, regroupez les articles similaires et placez les aliments bientôt périmés vers l'avant. Bonus : préparez un menu pour le dîner avec tous les amis sur le point de devenir mauvais.

5. Oui. Congélateurs.

Comment fonctionne votre jeu de stockage de congélateur à soupe ? On parie que ça pourrait être mieux.

Personne, et nous voulons dire personne, n'aime traiter avec le congélateur. Si le vôtre ressemble à un climat polaire que vous ne reconnaissez pas, cependant, c'est peut-être le jour pour vous de le décongeler, débarrassez-vous des glaçons les plus costauds et recommencez. (Qu'est-ce qu'il y a dedans, de toute façon ? Comme un le gourou de l'organisation nous a dit, vous voulez un Sharpie et un rouleau de ruban adhésif à portée de main pour étiqueter absolument tout.)

Sortez tout de là. Utilisez une glacière ou, s'il fait froid là où vous êtes, utilisez votre porche ou votre garage pour garder les aliments au frais pendant que vous travaillez. Des viandes mystères et méconnaissables aliments brûlés au congélateur aller à la poubelle. Pensez à ajouter des paniers pour garder les petits objets au même endroit. Maintenant, remettez tout le monde en place, en regroupant les fruits et les légumes dans un endroit, la viande dans un autre, les plats préparés dans un autre, et ainsi de suite. Et n'oubliez pas de conserver votre beurre, vos noix et votre chocolat au congélateur !

6. Jetez l'éponge

Jaune moelleux (et ravissant).

Ne pensez même pas à la dernière fois que vous l'avez remplacé. (Nous aimons ces, d'ailleurs.) Comment est le porte-éponge ? A-t-il besoin d'un passage au lave-vaisselle ? Remplacez ce filtre à eau pendant que vous y êtes. Et puisque vous rôdez autour du évier, nettoie! Nous aimons Ami des gardiens de bar pour un nettoyage en profondeur, sortez un masque, car il est piquant.) Et à quel point votre élimination des déchets est-elle grossière ? Voici comment le nettoyer correctement.

7. Inspectez les casseroles et les poêles

S'il te plaît, garde-la aussi jolie.

Vous ne voulez pas cuisiner avec vraiment des rayures antiadhésif. Vous ne le faites pas. C'est le moment de tailler les collection, et vérifiez votre fonte et le cuivre batterie de cuisine, aussi. Est-ce que quelque chose a besoin d'un ré-assaisonnement ou d'un peu de TLC? Votre cuivre a-t-il besoin d'un éclat ? Nous avons évidemment obtenu la marchandise si vous avez besoin d'aller faire du shopping. Pendant que vous y êtes, qui des couteaux besoin d'affûtage ? Tout l'argent a besoin d'être poli?

8. Conditionner les planches à découper

Planche à découper Boos bord-grain.

Nous aimons vraiment nos planches à découper en bois, en particulier pour les produits. Ils sont meilleurs pour vos couteaux que le verre, pour démarrer. Lavez-les à la main, et de temps en temps, comme maintenant, frottez chaque planche avec un peu de ce Boos Crème pour les garder en parfait état. Vous ne l'avez pas ? L'huile d'olive, l'huile minérale ou une autre huile décente au goût neutre fera l'affaire, assurez-vous simplement que votre planche est sèche en premier. Il en va de même pour tous les grands blocs de boucherie.

9. Temps de l'appareil

Peut-être que vous aussi avez besoin d'un grille-pain SMEG ?

Faites sortir tout le monde de la maison pendant quelques heures, ouvrez les fenêtres et engagez-vous dans la fonction d'auto-nettoyage de votre four. Voyez s'il y a autre chose (comme vos cafetières !) qui peut s'auto-nettoyer, pendant que vous y êtes. Assurez-vous que le grille-pain le ramasse-miettes est propre. Prenez soin de la crasse au fond du lave-vaisselle. (The center of the spinny fan? You can clean that, and it’s likely gross and stinky.)

OK, take out the trash, step back, and breathe. Now that everything is clean and tidy, take a global look at it and make sure there’s not an Plus facile way to organize anything. (Go ici et ici for tips!) You may need to commit to a slide-out rack, a better trash can, or some gorgeous glass and olivewood storage jars. Treat yourself it’s a nice reward for a job well-done.


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