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Biscuits à la confiture d'abricots

Biscuits à la confiture d'abricots



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De ce montant, j'ai obtenu un plateau de cookies.

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez la pâte, puis farinez-la légèrement, mettez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la refroidir pendant 30 minutes.

Retirez la pâte, divisez-la en 4 morceaux, gardez-en un avec lequel vous travaillez pendant que le reste est conservé au froid et sortez un à un.

Sur la plaque à pâtisserie farinée, déposez le morceau de pâte et cassez les boules en forme (voir l'image) et mettez la confiture au milieu, puis placez-la dans la plaque tapissée de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Délicieux!



Biscuits à la confiture d'abricots - Recettes

  • Portions : 20 personnes
  • Temps de préparation: 15 MIN
  • Temps de cuisson: 25min
  • Difficulté: Facile

Les biscuits au beurre et à la confiture d'abricots ou de groseilles sont parfaits pour les vacances ou pour toute occasion. J'aime beaucoup cette recette car la pâte ne doit pas être conservée au réfrigérateur et le temps de préparation/cuisson est très court. J'ai rempli ces cookies avec de la confiture d'abricots mais vous pouvez les remplir avec n'importe quelle autre confiture que vous aimez. À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu 20 biscuits à la confiture.

Ingrédients

  • 230g de beurre à 82% de matière grasse
  • 130g vieux
  • 2 jaunes
  • une pincée de sel
  • 290g de farine
  • confiture d'abricot
  • confiture de groseille

Méthode de préparation

  1. Sortez le beurre du réfrigérateur pendant au moins 10-15 minutes avant de commencer à pétrir
  2. Préchauffer le four à 170°C, mettre du papier cuisson dans la grande plaque du four (plaque noire)
  3. Dans le bol du robot mélanger le sucre (130g) avec le beurre (230g) pendant 2-3min
  4. Ajouter les jaunes d'œufs, la poudre de sel et la farine (290g)
  5. Pétrir la pâte à biscuits pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse
  6. Assurez-vous de toujours prendre la même quantité de pâte pour former les boules, en utilisant une cuillère à soupe pour la soupe ou une cuillère/tasse pour la crème glacée, j'ai utilisé une petite tasse pour la crème glacée, ne prenez pas trop de pâte par cuillère à soupe, 1/2 une cuillère à soupe avec la pâte suffit pour pouvoir former des biscuits
  7. Avec les paumes, des petites boules de pâte sont formées, puis elles sont très peu aplaties et placées dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec le pouce ou un petit récipient et à base ronde, les trous sont pratiqués au milieu des boules.
  8. Mettez 1/2 cuillère à café de confiture dans chaque trou, ne mettez pas trop de confiture car lors de la cuisson elle coulera et alors les cookies auront un aspect désagréable
  9. Cuire les biscuits à la confiture pendant 25 minutes à 170°C ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'ils deviennent légèrement dorés
  10. Lorsque les biscuits sont prêts, sortez-les sur une grille métallique pour les laisser refroidir complètement, conservez-les dans un récipient avec un couvercle à température ambiante jusqu'à 4 jours.

Biscuits de Linzer à la confiture d'abricot

L'autre jour, j'ai vu sur Oana sur Facebook la recette des cookies Linzer à la confiture d'abricots et de noix de Savori Urbane, qui a déclenché une montagne russe de souvenirs dans mon esprit et avec mes glandes salivaires.

Je ne savais pas qu'elle s'appelait Linzer, mais je la connais sans nom depuis que je suis enfant. Au sommet de mes bonbons préférés (avec du chocolat fait maison et des boules de neige), bien que les portions modérées de cette époque ne me suffisaient pas et j'en avais toujours envie de plus.

Le jour de mes grands-parents, lorsque leur famille et leurs amis se réunissaient autour d'une table de 2 pièces, les cookies de Linzer venaient dans une sorte de finale de banquet apothéotique, accompagnant, comme des soldats gémissant et acclamant, le gâteau (ou les gâteaux) de vacances. Ils ont chanté des romances au pick-up ou des voix dans un allemand martial par les plus courageux, ont bu des abricots fabriqués par ma grand-mère et les ont mangés pour le café. Un médecin sortait fumer une cigarette, et les enfants allaient sous la table de la cuisine et se battaient là-bas, avec des restes et de la confiture de biscuits dans leurs poches et pleins de miettes dans la bouche. Bon vieux temps.

En lisant à leur sujet, je vois que Linzer torte, dont la version miniature la représente, serait le plus vieux gâteau au monde qui tire son nom d'une ville (Linz d'Autriche). On en trouve une première mention dans un manuscrit de 1653. Il existe 189 recettes manuscrites d'alors à nos jours, dont 143 fourrées à la confiture.

Ma recette est loin d'être originale. Peut-être que je ferai une copie de celle de ma grand-mère la première fois que je la verrai. Jusqu'à une autre, la version ci-dessous est une adaptation d'après celle des filles de Savori Urbane.

Si vous aimez les cookies plus sucrés, optez pour leur recette.

Si vous aimez moins les sucreries, essayez ceci.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 350 g de farine (mélange de farine blanche avec 100g de farine d'amande*)
  • 250 g de beurre 80% MG (j'ai utilisé 130 g de beurre nature et 120 g de beurre salé)
  • 100 g de sucre brut (non raffiné)
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe d'essence de vanille

* J'ai eu un reste de farine d'amande (aka amandes données par le robot ou le moulin à café jusqu'à ce qu'elles deviennent poudreuses) pendant un certain temps et j'ai choisi de l'utiliser à cette occasion. Sinon, j'aurais opté pour un mélange de farine et de noix moulues (d'après ce que je me souviens, le goût de ceux fabriqués par ma grand-mère était de noisette et Oana m'a dit qu'elle les faisait aussi avec des noix).

Pour le remplissage

confiture d'abricots (j'ai demandé sur facebook et fait un troc avec des amis). Si vous le faites seul à la maison, tant mieux.

Méthode

J'ai mélangé tous les ingrédients de la pâte dans le robot et j'ai obtenu une pâte très molle, avec des granules de sucre et de sel dedans. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 30 minutes.

J'ai préchauffé le four à 180 degrés.

Je l'ai sorti du réfrigérateur et étalé la pâte avec le rouleau sur une surface légèrement farinée. La Savori dit que la feuille de pâte doit avoir une épaisseur de 3 à 4 mm. Du regard, je dis aussi que j'ai respecté cette affaire.

J'ai d'abord fait les formes avec un verre à liqueur. Ma grand-mère les a faits à des tailles similaires, mais ma patience est très limitée, alors je suis passé au verre sonde avec lequel j'ai coupé la plupart de la pâte. Je n'ai pas percé la moitié des formes au milieu (parce que j'ai oublié et quand je me suis souvenu j'étais déjà paresseux et j'avais hâte de les voir prêtes).

Il a fallu 20 minutes pour que les moules mûrissent. Je les ai laissés refroidir et les ai remplis fort de confiture d'abricots. Je veux dire, une fois que j'ai pressé une forme sur celle tartinée de confiture, elles sortaient. Je l'ai fait exprès, que dire. J'aime la confiture d'abricot. Au total, environ 30 gros et 6 petits sont sortis. La prochaine fois peut-être que je serai un peu plus organisé et que je les compterai pour de vrai, pour vous donner quelque chose de concret.

Je veux dire, ces cookies de Linzer sont encore meilleurs pour quelques jours. Dites-moi si c'est le cas, car je les ai terminés en 24 heures.

Et je dis merci en chœur aux filles de Savori Urbane qu'elles nous ont (re)faites plaisir avec ce dessert.


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Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

La recette des cookies peut également être consultée sous le nom « Cookies Ovis Molis » sur d'autres sites.






Ingrédient:

300g de farine
180g de beurre
100g de vieille poudre
3 jaunes crus
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Confiture d'abricots pour la garniture
Sucre en poudre pour poudrer

Mode de préparation :
Mettez le sucre en poudre et le beurre dans un bol, de préférence à température ambiante, et frottez la mousse, soit à l'aide d'un mixeur, soit d'une spatule.

Dans un autre bol, mettre la farine, ajouter le jaune, la levure chimique et le beurre frotté avec du sucre en poudre.

Mélanger tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une croûte, que nous mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortez le gâteau du réfrigérateur et formez des boules (environ 25 boules sortent). On met les boules directement dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Après avoir formé les boules, avec la queue d'une fourchette (ou tout autre ustensile qui a une extrémité arrondie) formez les trous au milieu de chaque boule.



A l'aide d'une cuillère à café, remplissez chaque trou des cookies avec de la confiture d'abricots, puis insérez la plaque avec les cookies dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 10-15 minutes, à feu moyen.



Une fois les cookies cuits, laissez-les refroidir.

Une fois refroidis, je les ai saupoudrés de sucre glace.

Après le saupoudrage, à l'aide d'un pinceau imbibé de confiture d'abricots, retirez le sucre en poudre des boules de confiture au milieu des biscuits. C'est une délicieuse recette de biscuits, comme je dirais, et qu'on peut aussi trouver sous le nom de biscuits.



Les biscuits à la confiture d'abricots sont un délicieux dessert que vous pouvez facilement préparer. Préchauffer le four à 200°C. On tapisse les plaques de papier sulfurisé, pour mettre les biscuits directement dans la plaque. Mettez la farine et le sucre dans un bol et mélangez-les. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le sur la farine et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte sablée. Nous faisons un trou au centre de la pâte. Dans celui-ci, nous versons l'œuf battu avec le lait.

Bien mélanger. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait, et si elle est trop humide et collante, un peu de farine. Nous faisons des boules de pâte. Nous les mettons dans le bac. Au milieu des boules, nous faisons un petit trou, mais pas jusqu'en bas. Nous mettons de la confiture d'abricots dans chaque trou.

Enfournez les biscuits à la confiture d'abricots 10 minutes à 200°C et encore 5 minutes à 180°C. A la sortie du four, nous saupoudrons de sucre glace. Bon appétit!


Biscuits aux pierres précieuses

Aujourd'hui, nous allons faire des biscuits à la confiture. Cette recette de biscuits a été héritée par ma grand-mère de ma grand-mère et elle nous en faisait souvent quand nous étions petits. Ma mère m'a récemment rappelé son nom et j'ai dit que je devrais le partager avec vous.

Ingrédients de la pâte :
200 grammes de saindoux
400 grammes de farine
200 grammes de sucre en poudre
50-60 ml de lait
3 jaunes
10 grammes de levure chimique
le zeste d'un citron

Mettez la farine et le saindoux dans un bol. Avec votre main, bien moudre le saindoux dans la farine. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs, la levure chimique, le sucre en poudre, le zeste de citron et le lait petit à petit. Nous n'ajoutons pas tout le lait d'un coup car nous n'avons peut-être pas vraiment besoin de tout. Il est important que la pâte soit liée et ne colle plus.

Nous mettons la pâte formée sur du papier d'aluminium et la mettons au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Une fois la pâte refroidie, saupoudrez la farine sur le plan de travail et sur la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
Avec une forme ronde plus petite, nous découpons des cercles dans la pâte. Au milieu des cercles, nous faisons un autre trou au milieu avec une tête de position. Nous prenons l'excès de pâte et l'étalons.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Ingrédients pour la garniture :
300 grammes de confiture (le mien est à l'abricot)
200 grammes de sucre en poudre

Lorsque les cookies sont cuits et refroidis, remplissez-les de confiture d'abricots. À la base, nous aurons un cercle complet et au-dessus avec un trou.

Lorsqu'elles sont remplies, nous leur donnons du sucre en poudre.

Regardez comme ça a l'air bon ! Non seulement ils sont très beaux, mais ils ont aussi bon goût. Le lendemain, ils sont encore meilleurs après avoir ramolli.


Les biscuits à la confiture d'abricots sont un délicieux dessert que vous pouvez facilement préparer. Préchauffer le four à 200°C. On tapisse les plaques de papier sulfurisé, pour mettre les biscuits directement dans la plaque. Mettez la farine et le sucre dans un bol et mélangez-les. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le sur la farine et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte sablée. Nous faisons un trou au centre de la pâte. Dans celui-ci, nous versons l'œuf battu avec le lait.

Bien mélanger. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait, et si elle est trop humide et collante, un peu de farine. Nous faisons des boules de pâte. Nous les mettons dans le bac. Au milieu des boules, nous faisons un petit trou, mais pas jusqu'en bas. Nous mettons de la confiture d'abricots dans chaque trou.

Enfournez les biscuits à la confiture d'abricots 10 minutes à 200°C et encore 5 minutes à 180°C. A la sortie du four, nous saupoudrons de sucre glace. Bon appétit!


Biscuits à la vanille avec confiture d'abricots

Nous avons besoin:
& # 8211 125 gr de beurre
& # 8211 1 cuillère à soupe vieux
& # 8211 un sachet de sucre vanillé
& # 8211 2 cuillères à café d'essence de vanille Dr. Oetker
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 1 cuillère à soupe de lait
& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique
& # 8211 200 gr de farine
& # 8211 1/2 pot de confiture d'abricots
& # 8211 sucre en poudre pour poudrer

Remarque : doublez les quantités pour une plus grande portion

Frotter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite tour à tour le sel, l'essence, la levure chimique trempée avec une cuillère à soupe de lait puis incorporez progressivement la farine.
Versez la composition sur la table de travail et pétrissez jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant une heure.
Sortir du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante pendant 10 minutes.
Étalez la pâte sur la table tapissée de farine et coupez le pop-corn et les étoiles.
Nous avons coupé la moitié des formes au milieu avec des formes plus petites.

Ensuite, placez les biscuits tranchés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 12 minutes.
Une fois refroidis, graissez les cookies non peints avec de la confiture d'abricots et posez-les dessus, en appuyant légèrement, un cookie perforé. Nous pouvons également remplir le trou avec de la confiture.
À la fin, saupoudrer de sucre en poudre sur les biscuits.

Je suis sorti avec 60 cookies donc 30 qui se chevauchent.
Nous gardons les cookies dans une boîte en métal.


Vidéo: Petits gâteaux fourrés à la confitures, délicieux et économiques! (Août 2022).