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Gâteau à la crème de fraise et au yaourt

Gâteau à la crème de fraise et au yaourt



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Roche:

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et réserver. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une composition crémeuse, puis ajouter le beurre partiellement fondu et le lait et bien mélanger.

La farine est mélangée à la levure chimique et incorporée à la crème de jaune.

Mettre les blancs d'œufs dans la composition et mélanger avec une cuillère pour ne pas sortir de la composition.

Divisez la pâte en 2 et enfournez 2 plaques (24x24).

Crème:

Mettez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide et laissez-la s'hydrater pendant 10 minutes. Mélanger le yaourt avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. La gélatine est dissoute au bain marie et incorporée au yaourt en remuant vigoureusement, puis la chantilly est incorporée et mélangée.

Assemblée:

Dans le bac à parois amovibles, mettre le premier fond sirupeux, puis la crème en arrêtant 4 cuillères à soupe de côté. Dans la crème, faire des "cannelures" avec une cuillère à café. Mélanger le reste de crème avec quelques fraises concassées, couper le reste en cubes.

Les canaux formés sont remplis de la crème obtenue et les cubes de fraise sont placés dessus. Couvrir avec l'autre dessus sirupeux et réfrigérer au moins 2 heures, puis retirer et décorer de chantilly et de fraises.

Bon appétit!


Gâteau aux biscuits, crème de yaourt et pêches

Comment faire un gâteau au dessert avec de la crème de yaourt et des fruits. Recette culinaire de la catégorie Gâteaux. Le gâteau au yaourt est un gâteau fait maison simple et léger. Quand vous avez envie de quelque chose de sucré, mais donc rafraîchissant et léger, servi froid du réfrigérateur. Soyez avec des fruits de saison, mais sans mûrir. Gâteau de juin avec crème au yaourt avec dessus en biscuit, gâteau sans. Gâteau biscuits, yaourt et pêches & # 8211 Gâteau aux biscuits, crème de yaourt et pêches. Il a une plaque à biscuits, fait froid et une crème à la vanille. LIVRE DE RECETTES : Gâteaux avec biscuits et recettes de gâteaux ness, recettes de desserts. Gâteau à la crème au yaourt Jan avec dessus en biscuit, gâteau sans cuisson, gâteau de.

Assurez-vous de vous laver les mains régulièrement, de pratiquer la distanciation sociale et de consulter les ressources. Biscuits habillés d'une crème sure, fine et légère. Côté fruits, j'ai choisi des fraises, des framboises et des oranges.

Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit selon la saison. Gâteau diplôme avec yaourt et fruits & # 8211 framboises, groseilles, bleuets ou ananas, pêches, cerises, griottes. Pour la crème, j'ai utilisé du yaourt grec.


Gâteau au yaourt et à la banane, comment faire ce gâteau avec des biscuits et du yaourt ?


Pour la crème de ce gâteau j'ai utilisé de la crème liquide sucrée et du yaourt crémeux aux fraises.Je n'ai pas utilisé de sucre car les deux étaient sucrés. Mais si vous remplacez la crème liquide sucrée par de la crème fouettée, vous devrez ajouter un peu de sucre en poudre. C'est au goût de tout le monde. Il est également valable si vous utilisez un yaourt crémeux simple sans fruits. Il est préférable d'utiliser du sucre en fonction des deux ingrédients.


Gâteau aux fraises et au yaourt

Ingrédients

Pour le comptoir croustillant :

- 75 g d'amandes dorées, finement moulues

- 162 g de gaufrettes à la crème au chocolat

- 100 g de beurre fondu non salé.

Pour la crème au yaourt :

- 454 g de yaourt grec crémeux, 9% de matière grasse (dont lactosérum)

- 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le gâteau :

- chantilly pour la décoration (facultatif)

- des formes en chocolat pour la décoration (facultatif).

- feuille de silicone pour la cuisson

- 6 cercles de cuisson de 7,62 cm x 7,62.

Méthode de préparation

Vous traiterez principalement du dessus de gaufrette croustillant, similaire à celui du cheesecake.

1. Posez la feuille de silicone sur une feuille de papier cuisson, puis découpez dans une autre feuille de papier des bandes de 25,4 cm et 10 cm. Placez les anneaux sur la feuille de silicone, puis alignez-les avec les bandes coupées précédemment en les fixant avec du ruban adhésif.

2. Au robot culinaire, broyer les amandes jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, puis les mettre dans un petit bol.

3. Prenez les gaufrettes et mettez-les dans le robot culinaire, en les broyant jusqu'à obtenir une composition fine. Ajouter les amandes et le sucre sur les gaufrettes et traiter la composition jusqu'à consistance lisse.

4. Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ramollisse.

5. Divisez le plan de travail en portions égales à la base des cercles de cuisson (environ 2 cuillères à soupe dans chaque forme). A l'aide du fond d'un verre, presser et égaliser la surface de la pâte.

6. Réfrigérez le plan de travail pendant une heure.

Vient ensuite la crème au yaourt :

1. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-les tremper pendant 10 minutes.

2. Dans une petite poêle, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas assez pour bouillir. Retirez du feu, puis retirez les feuilles de gélatine de l'eau, essorez-les et ajoutez-les au lait chaud en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve. Laissez le mélange refroidir.

3. Placer le yaourt dans un bol moyen, puis, à l'aide d'un tamis fin, saupoudrer le sucre en poudre dessus et bien mélanger avec une cuillère jusqu'à incorporation. Ajouter l'essence de vanille et mélanger à nouveau. Ajoutez le lait avec de la gélatine à cette composition, passez-le à travers un morceau de gaze puis mélangez bien.

4. Battre la crème liquide au batteur, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle devienne dure, puis l'ajouter à la crème au yaourt en trois séries. Après avoir bien mélangé, mettre la crème de côté.

Au final, il ne vous reste plus qu'à assembler le délicieux gâteau aux fraises et au yaourt :

1. Retirez les anneaux de comptoir du réfrigérateur.

2. Coupez les fraises en deux, puis collez-les sur le papier sulfurisé avec lequel vous avez tapissé les anneaux. A ce stade, il faut avoir la patience de bien disposer les fraises, pour qu'elles aient au final un aspect exceptionnel.

3. Prenez la crème de yaourt et ajoutez-la sur le comptoir et sur les fraises avec une cuillère, environ à mi-hauteur des anneaux, fixés au-dessus des fraises.

4. Ajouter une couche de fraises sur la crème.

5. Continuez à remplir les moules de crème au yaourt jusqu'au bord du papier cuisson avec lequel vous avez tapissé les anneaux. Couvrir les gâteaux de film alimentaire et les laisser refroidir 4 à 6 heures. Il est important de les recouvrir, car sinon ils emprunteront diverses odeurs au réfrigérateur, ce qui n'est pas exactement appétissant.

6. Retirez le papier sulfurisé des anneaux et déballez également les anneaux. Disposez les gâteaux sur une assiette en les décorant de chantilly et de formes en chocolat (découvrez ICI comment les faire).

Même s'il vous semble qu'il y a pas mal d'étapes à suivre pour le faire gâteau aux fraises et au yaourt, il faut avouer que l'idée d'obtenir un dessert sans cuisson est bien plus tentante maintenant, quand la chaleur est arrivée !


Gâteau au yaourt et au cacao

La méthode de préparation est assez simple, on procède comme pandispan.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec la poudre de sel jusqu'à obtention d'une mousse dure sur laquelle on mettra le sucre et on continuera à mélanger.

Mélangez jusqu'à obtenir une meringue brillante.

Sur la meringue aux blancs d'œufs, nous mettrons les jaunes et nous allons mélanger avec une palette jusqu'à ce que nous les incorporions à la meringue.

Ensuite, nous mettrons l'huile et le yaourt un par un, en mélangeant après chacun. Nous ajoutons également l'essence d'orange.

Dans le mélange obtenu, nous tamiserons la farine avec la levure chimique et à la fin, nous mettrons l'ammonium trempé dans le jus de citron.

Bien mélanger, et mettre la composition obtenue dans une plaque (20 & times30cm) tapissée de papier cuisson.

Mettez le plateau dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius et laissez-le jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à passer le test du cure-dent.

Comment glacer le gâteau ?

Lorsqu'il est prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Après refroidissement, portionnez-le. Nous mettrons le glaçage sur les morceaux de gâteau.

Pour le glaçage, faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole et laissez cuire 3 minutes.

A la fin, ajoutez la poudre de cacao et mélangez vigoureusement pour que les grumeaux de cacao ne restent pas.

Laissez-le refroidir un peu puis mettez-le sur les morceaux de gâteau. À la fin, décorez avec des flocons de noix de coco.

À partir des quantités ci-dessus, j'ai obtenu 20 morceaux de joli petit gâteau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le diviser en plus petits morceaux. Je vous recommande d'essayer la recette de la tarte au yaourt, elle est facile à réaliser, avec des feuilles du commerce ou maison, un autre délice. & # 128578

Gâteau au yaourt et au cacao : une recette à essayer, un gâteau épicé, moelleux et délicieux !

Gâteau au cacao et au yaourt

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Gâteau Irina aux fruits et crème de yaourt

Ingrédients de la pâte : 550 g de farine, 200 g de beurre froid avec min 80% MG, 2 œufs, 100 g de crème grasse fermentée (min 20% MG), 100 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, une cuillère à café de peler le citron

Ingrédients de la crème: 1 kg de yaourt maison ou yaourt grec crémeux à 12% de matière grasse, 5 œufs, 60 g de fécule, 240 g de sucre, 1 cuillère à café d'essence de vanille, 2 sachets de sucre vanillé, une pincée de sel, 4 cuillères à soupe de semoule, 800 g de fruits frais ou gelé

Méthode de préparation: Préparation de la pâte. Dans un bol mettre la farine mélangée au beurre froid, coupé en cubes. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement sableuse. Dans la composition ajouter le sucre, une pincée de sel, les 2 œufs battus, la crème sure, le sucre vanillé et le zeste de citron. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes et que la pâte puisse être rassemblée en boule. La pâte obtenue est divisée en 2 parties inégales, une partie plus grosse et une partie plus petite. La plus petite partie de la pâte est enveloppée dans une feuille alimentaire et mise au congélateur jusqu'à ce que nous préparions la garniture. Étaler le plus gros morceau de pâte en une feuille rectangulaire sur le plan de travail fariné, tapisser une plaque de 30 x 22 cm de papier cuisson et poser délicatement la feuille de pâte. Couper les bords de la pâte, couvrir la plaque de film alimentaire et laisser la plaque refroidir jusqu'à ce que nous préparions la garniture.

Préparation de la crème. On commence par séparer les œufs. Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Lorsque la mousse est dure, ajoutez 120 g de sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une mousse épaisse qui ne tombera pas si vous retournez le bol. A part dans un autre bol, mélanger les jaunes avec 120 g de sucre et l'essence de vanille. Mélanger jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter la fécule, mélanger à basse vitesse jusqu'à incorporation puis ajouter le yaourt, la semoule et bien mélanger. A l'aide d'une spatule, incorporer progressivement les blancs d'œufs battus à la crème au yaourt et mélanger jusqu'à consistance lisse. Essayez de ne pas écraser la mousse pour ne pas perdre l'air qui s'y est accumulé.


On sépare les blancs d'œufs des jaunes, on mélange les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils durcissent, et on mélange les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre, sucre vanillé, huile, sel et levure jusqu'à obtention d'un blanc- composition jaune, que nous versons sur les blancs d'œufs. À l'aide d'une cuillère, incorporer progressivement la farine en remuant doucement de bas en haut.

Nous mettons la composition obtenue sous la forme d'un gâteau, dans lequel nous avons préalablement mis du papier sulfurisé et l'avons graissé avec de l'huile. Mettez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes selon le four.Quand il est prêt, sortez-le du moule et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse.

Dans un bol mettre les fruits (j'avais congelé), le sucre en poudre, la liqueur et mettre au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre fonde, mais sans trop ramollir les fruits, puis les laisser égoutter.

Mettez la gélatine dans une tasse avec 50-75 ml d'eau et laissez-la s'hydrater pendant 10 minutes, puis mettez-la au micro-ondes pendant 15 secondes ou faites-la fondre au bain de vapeur. ATTENTION la gélatine ne doit pas bouillir.
Dans un bol mélanger délicatement la chantilly pour qu'elle ne coupe pas, et dans un autre bol mélanger le yaourt avec le sucre et la gélatine fondue.Incorporer petit à petit le mélange de yaourt dans le bol de chantilly en mélangeant à basse vitesse. Lorsqu'il est prêt, laissez-le refroidir jusqu'à ce que le comptoir refroidisse. Si cela est fait à temps, nous pouvons l'utiliser immédiatement.

Mesurez le sirop laissé par le fruit et remplissez-le de liqueur, d'eau, de jus, etc. jusqu'à obtenir 500 ml de liquide. Dans un bol, nous mettons le gâteau à la gelée avec le sucre, puis nous versons un peu de 500 ml de liquide jusqu'à ce que nous ayons terminé. Mettez le tout dans un bol et laissez cuire environ 1 minute.

Coupez le dessus du comptoir pour le niveler, puis coupez le comptoir en deux. Sur une assiette on met la première partie du top, puis on met les trois quarts de la crème, la deuxième partie du top et le reste de la crème. Disposer les fruits sur le dessus et verser la gelée au milieu sur les fruits. Gardez le gâteau au frais pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau à la gelée épaississe (gélatine).

le gâteau à la gelée devient chaud (pas chaud)
vous pouvez remplacer les baies par des fraises, des cerises ou tout autre fruit que vous aimez.

La recette du gâteau aux fruits rouges et crème de yaourt a été proposée par mikidaniro sur le forum culinaire.

Gardez le gâteau avec des baies et de la crème de yaourt froide jusqu'au moment de servir.


Gâteau au yaourt et aux fraises

Pour le gâteau au yaourt et aux fraises d'aujourd'hui, j'ai utilisé la recette du gâteau au yaourt et aux cerises. C'est un gâteau simple et très savoureux, où vous pouvez utiliser n'importe quel type de fruit, frais ou surgelé. Même ceux de la compote sont très bons, histoire d'être bien égouttés.


Vidéo: Gâteau au yaourt aux fraises - Recette de saison facile. HELLO COOK! (Août 2022).