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Recette originale de tiramisu

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Recette originale de tiramisu
Un gâteau qui m'a fasciné quand je l'ai mangé pour la première fois (il y a quelques années). J'ai immédiatement demandé la recette et peu de temps après j'ai essayé de la faire. Cela n'a pas fonctionné, même si j'ai suivi les instructions à la lettre. Cette recette était avec les blancs d'œufs battus, ajoutés à la fin.... Je suis ressorti avec une... ciorofleasca, que j'ai quand même mangée, car elle était sucrée... :) J'ai arrêté de penser au Tiramisu. Jusqu'à ce que je mange à nouveau... Ensuite, j'ai cherché des recettes sur le net et celle qui a attiré mon attention est celle du "Recipe Book" de Violeta Postolache. Je l'ai fait et ça s'est bien passé ! Merci Vio pour cette si bonne recette !

  • Recette originale de tiramisu
  • 300g de biscuits
  • 250 ml de crème liquide
  • 1 sachet de crème fouettée
  • 500g de mascarpone
  • 5 jaunes
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de cacao

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Recette originale de Tiramisu :

Recette originale de tiramisu

Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Mettez le bol dans un bain marie et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.Laissez refroidir la crème aux œufs.Pendant ce temps, battez la chantilly avec le sachet durcisseur jusqu'à ce qu'elle durcisse. Frottez deux cuillères à soupe de ness avec une cuillère à soupe de sucre et une goutte d'eau jusqu'à dissolution du sucre.Ajoutez la ness frottée sur la chantilly et mélangez bien au batteur. Verser ensuite la composition de mascarpone sur la chantilly et bien mélanger jusqu'à complète homogénéisation.A partir des deux cuillères à soupe de ness restantes et une cuillère à soupe de sucre, préparer 200 ml de café. Trempez les biscuits dans le café et placez-les dans un plateau (le mien faisait 25/35 cm) dans lequel j'ai mis du papier d'aluminium. Après avoir placé la première couche de biscuits, mettez la moitié de la crème et nivelez. Placez la deuxième rangée de biscuits. Mettre le reste de crème dessus et égaliser. Saupoudrer de cacao sur toute la surface du gâteau et laisser refroidir au moins 2-3 heures, je l'ai laissé le soir jusqu'au matin. Nous coupons le gâteau avec un couteau bien aiguisé, que nous passons à chaque fois dans un jet d'eau chaude.

Il s'est avéré très bon !!!

Sites de conseils

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Si vous n'aimez pas trop la ness, ou si vous n'en mangez pas des enfants, abandonnez la crème ness. :)