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Un aliment copieux, sans viande, seulement bon pour les froides journées d'hiver.
- 100g de riz
- 300 ml d'eau (ou soupe au poulet)
- 6 champignons noirs séchés
- un morceau de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 2 brins d'oignon vert
- sel
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
Portions : 2
Temps de préparation: moins de 60 minutes
PRÉPARATION DE LA RECETTE Bouillie de riz chinois 稀饭 :
Nous lavons bien le riz dans plusieurs eaux. Ici, nous devons utiliser du riz à grains ronds.
Mettez les champignons noirs séchés dans un bol d'eau chaude et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes.
On prend une marmite à fond épais, on y met le riz et on verse 300 ml d'eau (dans mon cas) ou de soupe sur le riz si vous l'optez. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le riz commence à "fleurir" et que le liquide formé s'épaississe.
La cuisson du riz doit prendre environ une heure pour atteindre une consistance légèrement liée, et les grains de riz ne sont plus entiers. Ajoutez du sel au goût et laissez bouillir pendant un moment.
Égoutter les champignons noirs et les couper en morceaux. Nous ne jetons PAS l'eau dans laquelle ils sont restés, nous l'utiliserons plus tard Hacher finement l'ail et le morceau de gingembre.
A part, dans une poêle faire chauffer une cuillère à café d'huile, mettre l'ail et le gingembre et cuire quelques secondes, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson encore 2 minutes Verser dessus l'eau mitigée dans laquelle se trouvaient les champignons et la cuillère à café de sauce soja sur le feu jusqu'à ce que le liquide tombe et que nous retirions la casserole du feu
Dans un bol mettre la bouillie de riz chaude,
et dessus, nous mettons les champignons dans la poêle, assaisonnez avec des oignons verts et versez dessus une cuillère à café d'huile de sésame.
et c'est prêt !
