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L'ultime Halloween Candy Santé Smack-Down

L'ultime Halloween Candy Santé Smack-Down

Découvrez comment votre Halloween préféré se mesure sur l'échelle de santé et quels bonbons vous devriez envisager à la place

Chef d'article

Ces deux sont pratiquement la même chose, n'est-ce pas? Tort! Une tasse de beurre d'arachide Reese's format collation contient 43 calories de plus qu'un paquet amusant de Reese's Pieces.

Lequel devriez-vous manger?

Cela dit, nous ne voulons pas vous effrayer complètement de profiter des bonbons pendant ces vacances. Comme pour toute autre occasion spéciale, la clé pour profiter des festivités tout en respectant votre régime alimentaire est de faire des choix plus intelligents. Pour vous aider à choisir vos bonbons un peu plus judicieusement, nous avons comparé des bonbons d'Halloween avec des profils de saveur similaires pour vous montrer quel bonbon est le meilleur choix. Vous serez peut-être surpris d'apprendre à quel point ces petites gâteries sont différentes !

Hershey Kisses contre Tootsie Roll

Les deux bonbons sont sucrés, chocolatés et totalement savoureux, mais l'un règne définitivement sur l'autre en termes de valeur nutritive. Certes, ce n'est pas beaucoup, mais un Hershey Kiss contient en fait moins de calories et moins de sucre qu'un Tootsie Roll.

Milk Duds vs Whoppers

Chef d'article

Parlez d'un énorme test de réalité. Des morceaux de chocolat gluant de la taille d'une bouchée semblent être à peu près à égalité les uns avec les autres en termes de nutrition. Cependant, un paquet de Milk Duds de taille amusante contient la moitié des calories, du sucre et du gras d'une boîte de Whoppers de taille amusante.

Coupes de beurre d'arachide de Reese contre morceaux de Reese

Chef d'article

Ces deux sont pratiquement la même chose, n'est-ce pas? Tort! Une tasse de beurre d'arachide Reese's format collation contient 43 calories de plus qu'un paquet amusant de Reese's Pieces.

Points contre Jelly Belly Jellybeans

Chef d'article/Amazon

Colorés, sucrés et remplis de petites explosions de saveur, on pourrait penser que des bonbons composés essentiellement des mêmes ingrédients ne seraient pas très différents. Cependant, un paquet de Dots de taille amusante contient 67 calories, tandis qu'un paquet de Jelly Belly Jellybeans de taille similaire n'en contient que 35.

Poisson suédois contre Twizzlers

Chef d'article

Tous les bonbons rouges et moelleux ne sont pas créés égaux. Un petit paquet de Twizzlers contient 80 calories de plus qu'un petit paquet de poisson suédois.

Butterfingers contre Snickers

Chef d'article

Vous pouvez être d'accord avec les gens qui mettent le doigt sur votre Butterfinger. Après tout, un bonbon tout aussi croquant et savoureux est bien plus sain (et mieux aimé) que le bonbon préféré de Bart Simpson. Les Snickers contiennent 28 calories de moins par barre amusante que les Butterfingers - et ont été élus les bonbons préférés des Américains !

Twix contre Kit Kat

Chef d'article

Il est indéniable que ces barres de biscuits croustillantes sont toutes les deux savoureuses, mais l'une d'entre elles est le choix le plus intelligent. Un Kit Kat bat de justesse une barre Twix avec seulement sept calories de moins que son adversaire.

Voie lactée contre 3 mousquetaires

Chef d'article

À la fois enrobés de chocolat et chargés de centres savoureux, ces bonbons ne manquent certainement pas dans le département des saveurs. Cependant, profiter d'une barre 3 Mousquetaires sur une barre Voie Lactée vous fera économiser 16,7 calories !


Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous voyez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

La saveur fruitée éclatante de ce simple bonbon et la sensation effervescente sur votre langue sont un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Peter Greweling's Chocolates and Confections (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de la rédactrice en chef d'Eatocracy, Kat Kinsman, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012.Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Peter Greweling's Chocolates and Confections (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de la rédactrice en chef d'Eatocracy, Kat Kinsman, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : "Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous voyez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle revisite des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Peter Greweling's Chocolates and Confections (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de la rédactrice en chef d'Eatocracy, Kat Kinsman, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : "Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous voyez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle revisite des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies. Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »

Nos meilleures recettes de bonbons maison pour une dose de sucre à faire soi-même

Todd Coleman

Nous savons que tout le monde (d'accord, pas tout le monde, mais vous savez ce que nous voulons dire) aime les bonbons d'Halloween classiques comme les bonbons au maïs et les tasses Reeses, mais chez SAVEUR, nous encourageons à sortir des sentiers battus. Lorsque vous fabriquez vos bonbons d'Halloween à partir de zéro, les possibilités sont infinies.Des bouchées chocolatées aux délices fruités, vous pouvez recréer les douces sensations de vos friandises préférées dans le confort de votre cuisine.

Tout d'abord, découvrez les différents types de sucres que vous pouvez utiliser avec notre guide du sucre dans le monde. Parfaits pour des occasions spéciales comme Halloween et Thanksgiving, les bonbons sont des desserts rapides et faciles que vous pouvez préparer à partager (ou garder tout pour vous).

Nous avons préparé nos meilleures recettes de bonbons d'Halloween maison, des buckeys au chocolat et au beurre de cacahuètes aux bonbons durs Cherry Fizz, car rien sur l'étagère ne peut battre un bonbon fabriqué de vos propres mains. Et si vous ne voulez pas partager avec ces fripons, nous ne vous en blâmons pas.

Bonbons aux cerises pétillantes

Ce simple bonbon au goût fruité éclatant et à la sensation effervescente sur la langue est un mariage étonnamment parfait pour la douceur froide d'une boule de vanille. La chef pâtissière Tracy Obolsky nous a appris la recette lorsqu'elle est venue dans notre cuisine d'essai. La saveur est facile à personnaliser en remplaçant n'importe quelle variété de Kool-Aid en poudre ou de gélatine en poudre aromatisée aux fruits. L'acide citrique est souvent vendu sous forme de sel de citron dans les épiceries si vous ne pouvez pas le trouver, il peut être omis. Obtenez la recette de Cherry Fizzy Candy »

Mallomars maison

Avec un enrobage de chocolat dense et une base de biscuits moelleuse et semblable à un gâteau, nous pensons que ces mallomars faits maison sont encore meilleurs que l'original. Obtenez la recette des Mallomars maison »

S’mores aux amandes fumées et guimauves au whisky

La chef pâtissière Mindy Segal a réussi sa carrière en bricolant et en améliorant les desserts classiques. Dans son restaurant de Chicago HotChocolate (et dans son livre Cookie Love, de Ten Speed ​​Press), elle réinvente des icônes comme le gâteau renversé à l'ananas et l'Alaska cuit au four avec des mises à jour réfléchies et contemporaines. Nous lui avons donc lancé un défi : prenez le s’more, ce dessert de feu de joie d'été bien-aimé assemblé à partir de composants achetés en magasin, et rendez-le encore meilleur. Voici sa fantastique version maison. Obtenez la recette des S’mores aux amandes fumées avec des guimauves au whisky »

Buckeyes au beurre d'arachide

Truffes au chocolat Earl Grey et lavande

Infusés d'arômes floraux subtils et roulés dans des amandes douces et terreuses, ce sont une version sophistiquée de la truffe au chocolat classique. Obtenez la recette des truffes au chocolat Earl Grey et lavande »

Chocolat noir Matzo Brittle

Vous pouvez personnaliser ce dessert casher croustillant en utilisant du chocolat blanc, au lait ou noir, des amandes effilées ou des canneberges séchées, ou même en omettant le chocolat. Obtenez la recette de Matzo Brittle au chocolat noir »

Brigadeiros (boules au fudge brésilien)

Vous pouvez trouver de nombreuses versions de brigadiers, mais le chocolat est la saveur traditionnelle de ces boules de fudge denses et moelleuses roulées dans des pépites, un régal précieux au Brésil. Obtenez la recette des Brigadeiros (Brazilian Fudge Balls) » Lors de la fabrication de ces truffes, utilisez du chocolat blanc de qualité supermarché, qui contient plus de stabilisants que les marques chères et se met mieux en place.

Confits pacanes

Une combinaison de vinaigre balsamique, de sel de mer et de cassonade transforme les noix de pécan en une collation grillée et addictive qui est parfaite pour grignoter avec des apéritifs. Obtenez la recette des noix de pécan confites »

Truffes Maison Alice Medrich

Ces truffes au chocolat d'une simplicité classique sont enrichies de jaunes d'œufs, la touche spéciale de Medrich. Obtenez la recette des truffes maison d'Alice Medrich »

Yellow Man (Irish Honeycomb Candy)

Nous avons adapté cette recette du livre de l'autorité alimentaire irlandaise Darina Allen, The Complete Book of Irish Country Cooking (Penguin Studio, 1996). Obtenez la recette de Yellow Man »

Maïs Caramel Classique

Le maïs croustillant et sucré au caramel fait maison peut être encore meilleur avec l'ajout de noix ou de pépites de chocolat. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Caramel Corn. Obtenez la recette du maïs classique au caramel »

Twists de réglisse noire faits maison

Ces torsades de réglisse peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Pour servir, il suffit de les micro-ondes brièvement. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de janvier/février 2013 avec notre article Réglisse maison. Obtenez la recette de Twists de réglisse noire maison »

Noix de pécan glacées

Enrobées d'un glaçage à base de crème sure et cuites au four, les noix de pécan deviennent une collation sucrée et grillée. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2013 avec l'histoire Southern Belle de Wendell Brock. Obtenez la recette de Southern Belle »

Cordials aux cerises enrobés de chocolat

L'invertase, une enzyme liquide que l'on trouve dans les petites bouteilles de la plupart des magasins de fournitures de fabrication de bonbons, est utilisée dans ces bonbons pour liquéfier la garniture fondante succulente. Une fois que vous avez préparé les sirops, il faudra environ dix jours pour que la garniture se liquéfie. Nous avons basé cette recette sur celle trouvée dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Pour plus de recettes de la Saint-Valentin, consultez notre guide. Obtenez la recette des Cordials aux cerises enrobés de chocolat »

Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache

Une combinaison de truffes blanches terreuses et de pistaches salées donne une touche décadente au maïs au caramel classique. Obtenez la recette du Maïs Caramel Truffe Blanche-Pistache »

Guimauves au chocolat

Nous utilisons ici de la poudre de cacao hollandaise car elle est douce et ne surpassera pas la douceur des guimauves. Obtenez la recette des guimauves au chocolat »

Noix de pin cassante

Kimberly Hasselbrink, l'écrivain et photographe derrière The Year in Food, nous a mis à l'écoute de cette excellente recette de pignons de pin dans un croquant, salé et parfumé au romarin. Obtenez la recette du croustillant aux pignons de pin »

Fondant à la crème à la vanille

Nous avons basé cette recette sur celle qui apparaît dans Chocolates and Confections de Peter Greweling (Wiley, 2010). Obtenez la recette du Fudge à la crème à la vanille »

Caramels Salés

Michael Laiskonis, chef pâtissier exécutif du Bernardin à New York, nous a donné la recette de ces bonbons au caramel. Assurez-vous de les envelopper individuellement dans du papier ciré pour les stocker. Obtenez la recette des caramels salés »

Guimauves aux fraises

Les fraises séchées donnent à ces friandises moelleuses une saveur de fruit remarquablement profonde. Obtenez la recette des guimauves aux fraises »

Truffes au chocolat

L'ajout de flocons d'avoine qui ont d'abord été moulus dans le robot culinaire aide à maintenir ces boules de chocolat ensemble tout en leur donnant une note terreuse. Obtenez la recette des truffes au chocolat »

Amandes confites au curry de gingembre

Sucrées, salées et juste un peu épicées, ces amandes glacées sont un ajout populaire aux paniers-cadeaux des Fêtes et aux tartinades de fête. Faites toujours plus que ce dont vous pensez avoir besoin car il est difficile de résister à les grignoter quand ils sont encore chauds. Cette recette nous vient de Marisa McClellan, auteur de Food in Jars: Preserving in Small Batches Year-Round. Obtenez la recette des amandes confites au curry et au gingembre »

Tarte aux pacanes

Cette variante de la tarte aux pacanes traditionnelle offre une fin de collation à la fête des Fêtes. Cette recette est apparue pour la première fois dans notre numéro de novembre 2012 avec l'histoire Sugar and Spice de Ben Mims. Obtenez la recette de Pecan Pie Brittle »

Boules de whisky fumé

Cette recette, de Kat Kinsman, rédactrice en chef d'Eatocracy, est apparue dans notre calendrier de l'Avent 2012. Kat dit : « Je suis un maniaque des boules de bourbon et de la fumée, alors j'ai décidé de jouer avec elles il y a quelque temps. Le résultat est cette recette : riche en chocolat et les notes fumées de vanille du whisky, avec une touche supplémentaire de noix de pécan imbibées de bourbon.” Obtenez la recette des Smoky Whisky Balls »


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