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Recette de salade de pommes de terre Yukon Gold

Recette de salade de pommes de terre Yukon Gold


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Salade de pommes de terre est un excellent plat pour toutes les occasions, et il est facile à préparer. Cette recette de salade de pommes de terre Yukon Gold est délicieuse et ne contient pas les huit principaux allergènes alimentaires.

Ingrédients

  • 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en quartiers (environ 1½ livre)
  • 1 tasse de tomates séchées hachées emballées dans de l'huile d'olive, plus 1 cuillère à soupe d'huile de pot
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion143

Équivalent folate (total)31µg8%


Résumé de la recette

  • 8 pommes de terre Yukon Gold moyennes
  • De gros sel
  • 1 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
  • Poivre fraîchement moulu
  • 3 branches de céleri, pelées et tranchées finement
  • 1 1/2 tasse d'oignon Vidalia finement haché
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 6 gros œufs durs, hachés

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes. Égoutter laisser refroidir.

Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et l'aneth assaisonné de sel et de poivre. Peler les pommes de terre coupées en morceaux de 1 pouce. Incorporer au mélange de mayonnaise. Incorporer le céleri, l'oignon, les oignons verts et les œufs (en réservant quelques oignons verts pour la garniture). Réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir.


Recette de salade de pommes de terre Yukon Gold

C'est une excellente salade d'été qui comprend du maïs sucré et une vinaigrette vive et acidulée. Nous le réservons pour des dîners de famille spéciaux ou des rassemblements estivaux comme les pique-niques de la fête du Travail et les barbecues de la fête des pères.

Ingrédients

Instructions

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter de l'eau pour couvrir de 1 pouce. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres à la fourchette, environ 8 minutes. Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir à température ambiante. Couper les pommes de terre en quatre et les mettre dans un grand bol.

Dans une petite sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le maïs au beurre et cuire jusqu'à ce que le maïs soit légèrement doré, environ 2 minutes.

Mettre l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, le persil, l'ail et les flocons de piment rouge dans un bol moyen. Bien mélanger et assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.

Ajouter le maïs et le jambon aux pommes de terre. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir.

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Salade de pommes de terre Yukon Gold et oignons verts avec vinaigrette au bacon

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Ce n'est pas votre salade de pommes de terre normale que vous obtenez en accompagnement de votre sandwich ou de votre poulet [notre pique-nique préféré est l'incroyable poulet frit de Thomas Keller], mais c'est tout ce que la salade de pommes de terre était censée être. Puisque vous n'utilisez pas de mayonnaise ici, vous pouvez conserver cette salade à température ambiante beaucoup plus longtemps que d'habitude et la vinaigrette, faite en partie avec de la graisse de bacon, changera complètement toutes les impressions que vous avez eues de la salade de pommes de terre.

Couper les pommes de terre du Yukon, mélanger avec un peu d'huile de canola, du sel et du poivre. Mettre sur une plaque en une seule couche et faire rôtir au four à 400 degrés pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.


Coupez le bacon en dés et faites-le dorer dans une poêle à feu doux pour obtenir le plus de gras possible. Retirer le bacon de la poêle et réserver la graisse de bacon.


Mélanger les pommes de terre rôties, les oignons verts, le bacon et la vinaigrette. Mélanger pour combiner et servir!


Préparation

Mettez les pommes de terre dans une casserole de 4 à 5 pintes et couvrez d'environ 2 pouces d'eau froide. Ajouter 1 cuillère à soupe. saler et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres pour être percées facilement avec une brochette, environ 20 minutes. Ne les faites pas trop cuire ou ils tomberont en morceaux.

Pendant ce temps, mettre les tranches de bacon dans une poêle froide de 10 pouces et cuire à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant, en réservant le jus de cuisson. Hacher grossièrement ou émietter le bacon et réserver. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger l'échalote, le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et 1/2 c. sel.

Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire et les laisser refroidir légèrement. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez en deux celles qui sont plus grosses qu'une noix. Goûtez un peu de peau de pomme de terre : si elle est amère ou dure, épluchez toutes les pommes de terre avec un couteau d'office.

Déposer les pommes de terre dans le bol avec le mélange d'échalotes. Ajouter l'huile d'olive, 2 c. de ciboulette, 1 c. la graisse de bacon et le bacon haché. Mélanger pour combiner. (Il peut sembler qu'il y ait trop de vinaigrette, mais elle sera absorbée.) Laissez reposer la salade pendant 20 minutes. Assaisonner au goût avec du poivre noir et plus de sel, si nécessaire. Saupoudrer avec les 1 cuillères à soupe restantes. ciboulette. Servez chaud ou à température ambiante.


Résumé de la recette

  • 1 livre de petites pommes de terre bleues, lavées
  • 4 livres de pommes de terre Yukon Gold moyennes, lavées
  • 2 tasses de mayonnaise, de préférence végétalienne
  • Jus de 2 citrons
  • 1/2 tasse de relish de cornichons sucrés
  • Un pot de 3 onces d'oignons cocktail marinés, égouttés et tranchés finement
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à café d'aneth frais
  • 3/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 2 grosses côtes de céleri, coupées en dés de 1/4 po
  • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1/2 tasse de ciboulette émincée, et plus pour la garniture
  • Paprika fumé et quartiers de citron, pour servir

Mettez les pommes de terre bleues dans une casserole moyenne et les pommes de terre Yukon Gold dans une grande casserole et recouvrez les deux d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 15 minutes pour les bleus et 20 minutes pour les Yukon Golds. Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir à température ambiante. Peler et couper en dés de 1/2 pouce.

Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise avec le jus de citron, la relish, les oignons à cocktail, le sel, l'aneth et le poivre. Incorporer les pommes de terre, le céleri, l'oignon rouge et 1/2 tasse de ciboulette. Réfrigérer la salade de pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Répartir la salade de pommes de terre dans un plat et garnir de ciboulette et de paprika. Servir froid ou légèrement frais, avec des quartiers de citron.


Comment le faire

Versez environ 2,5 cm d'eau dans une grande casserole et placez un panier vapeur* au fond. Porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre, réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées, de 25 à 30 minutes. Versez les pommes de terre dans une passoire dans l'évier, rincez à l'eau froide et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/2 po. morceaux épais. Mettre dans un grand bol de service.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile, le vinaigre et 3/4 c. saler et arroser de pommes de terre chaudes. Saupoudrer d'herbes hachées et ajouter du poivre et du sel supplémentaire au goût, en mélangeant doucement pour enrober.

*Les pommes de terre cuisent plus uniformément dans un panier vapeur, mais si vous n'en avez pas, remplissez la casserole à moitié d'eau et faites bouillir les pommes de terre.

A préparer à l'avance : Réfrigérer hermétiquement jusqu'à 1 jour (la salade deviendra encore plus savoureuse) avant de servir, amener à température ambiante, puis remuer.


Salade de pommes de terre Yukon Gold avec piments, coriandre et cumin grillé

Fouetter le vinaigre et l'ail dans un petit bol. Incorporer progressivement l'huile d'olive. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

Préparer le barbecue (à feu moyen-élevé)

Étape 2

Placer le maïs, les piments et les poivrons sur le gril. Couvrir et griller jusqu'à ce que les grains de maïs soient tendres et que les piments et les poivrons soient noircis de tous les côtés, en retournant fréquemment, environ 5 minutes pour le maïs et 12 minutes pour les piments et les poivrons. Transférer les légumes dans 2 plats allant au four. Couvrir les piments et les poivrons laisser reposer jusqu'à refroidissement. Couper les grains de maïs des épis et transférer dans un bol moyen. Épluchez, épépinez et hachez grossièrement les piments et les poivrons, ajoutez-les au bol avec le maïs. À FAIRE : La vinaigrette et les légumes peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer. Amener la vinaigrette à température ambiante et remuer avant de l'utiliser.

Étape 3

Incorporer les graines de cumin dans une petite poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Transférer dans un petit bol mis de côté. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau, environ 20 minutes. Égoutter. Rincer sous l'eau froide. Égoutter et refroidir légèrement. Couper les pommes de terre en tranches de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur. Transférer dans un grand bol. Ajouter les légumes grillés et la vinaigrette pour enrober. Ajouter les graines de cumin, les oignons verts et la coriandre et mélanger. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. faire à l'avance Peut être préparé 8 heures à l'avance. Garder réfrigéré. Servir frais ou à température ambiante.

Étape 4

*Vendu dans certains supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisés et les marchés latins.


Équipement


Salade de pommes de terre Yukon Gold Recette - Recettes

Frugal Hausfrau's

  • 1-3/4 livres de pommes de terre Yukon Gold, nettoyées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou d'oignon vert
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu

Mettez les pommes de terre dans une casserole de 4 à 5 pintes et couvrez d'environ 2 pouces d'eau froide. Ajouter du sel si désiré et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres pour être percées facilement avec une brochette, environ 20 à 25 minutes, selon la taille. Ne les faites pas trop cuire ou ils tomberont en morceaux.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron et 1/2 c. sel.

Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire et les laisser refroidir légèrement. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Si la peau est amère ou dure, elle peut être enlevée.

Déposer les pommes de terre dans le bol avec le mélange d'échalotes. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger pour combiner. (Il peut sembler qu'il y ait trop de vinaigrette, mais elle sera absorbée.) Laissez reposer la salade pendant 20 minutes. Assaisonner au goût avec du poivre noir et plus de sel, si nécessaire. Servez chaud ou à température ambiante.

Remarque : L'huile d'olive peut épaissir si elle est conservée une nuit au réfrigérateur. Un passage rapide au micro-ondes pour le ramener à la température ambiante pourrait aider à restaurer rapidement, ou une courte séance sur le comptoir. , sert 6

  • 1-3/4 pommes de terre Yukon Gold, lavées
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • 2 c. zeste de citron finement râpé
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe. ciboulette fraîche hachée ou oignon vert
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu

Mettez les pommes de terre dans une casserole de 4 à 5 pintes et couvrez d'environ 2 pouces d'eau froide. Ajouter du sel si désiré et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres pour être percées facilement avec une brochette, environ 20 à 25 minutes, selon la taille. Ne les faites pas trop cuire ou ils tomberont en morceaux.

Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron et 1/2 c. sel.

Égoutter les pommes de terre dans une grande passoire et les laisser refroidir légèrement. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Si la peau est amère ou dure, elle peut être enlevée.

Déposer les pommes de terre dans le bol avec le mélange d'échalotes. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger pour combiner. (Il peut sembler qu'il y ait trop de vinaigrette, mais elle sera absorbée.) Laissez reposer la salade pendant 20 minutes. Assaisonner au goût avec du poivre noir et plus de sel, si nécessaire. Servez chaud ou à température ambiante.

Remarque : L'huile d'olive peut épaissir si elle est conservée une nuit au réfrigérateur. Un passage rapide au micro-ondes pour le ramener à la température ambiante pourrait aider à restaurer rapidement, ou une courte séance sur le comptoir.



Commentaires:

  1. Saffire

    A mon avis, tu fais une erreur. Je peux le prouver. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  2. Tobie

    Quant à moi, une fois que vous pouvez voir

  3. Hirsh

    Tout n'est pas si simple, comme ça semble

  4. Doughal

    Je suis final, je suis désolé, ça ne m'approche pas du tout. Merci pour l'aide.

  5. Dassous

    Vous n'êtes pas correcte. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.



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