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Recette de Mini génoise Victoria

Recette de Mini génoise Victoria


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Mini génoise Victoria à la confiture et à la noix de coco, fourrée de crème fouettée surmontée d'une cerise glacée et arrosée de confiture fondue. Je les ai emmenés au travail, ils sont tombés un régal ! J'ai peaufiné une recette que j'ai publiée plus tôt pour une éponge Victoria avec un glaçage à la vanille, de la confiture et de la noix de coco.


Midlands de l'Ouest, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 mini éponges Victoria

  • 175 g de margarine ou de beurre non salé ramolli
  • 175 g de sucre en poudre doré
  • le zeste d'1 citron (facultatif)
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175 g de farine auto-levante, tamisée
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraises sans pépins
  • 1 sachet de noix de coco râpée fine
  • 300 ml de crème double
  • 12 cerises confites

MéthodePréparation : 35 min ›Cuisine :16 min ›Prêt en :51 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser un moule à muffins 12 trous de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, crémer la margarine ou le beurre avec le sucre et le zeste de citron, si utilisé, jusqu'à consistance légère et crémeuse. Incorporer les œufs un à la fois (si caillage, ajoutez une cuillère à soupe de farine après chaque œuf). Incorporer l'extrait de vanille puis incorporer la farine tamisée, en visant une consistance à goutte lente. Verser dans les caissettes en papier préparées, en prenant soin de ne pas trop remplir.
  3. Cuire juste au-dessus du centre du four pendant environ 16 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, s'il est levé à un pic, couper les dessus avec un couteau dentelé alors qu'il est encore dans les moules, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
  4. Une fois refroidi, utilisez un vide-pomme pour faire un petit trou au milieu de chaque gâteau. Faites fondre quelques cuillères à soupe de confiture dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu'à consistance lisse. Étaler une couche de noix de coco sur une grande assiette plate.
  5. Badigeonner chaque gâteau de confiture à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, puis rouler les gâteaux dans la noix de coco pour couvrir généreusement, placer chaque gâteau dans une caisse en papier pour servir.
  6. Fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis versez-la dans le trou au centre du gâteau et autour du dessus de chaque gâteau. Garnir d'une cerise glacée entière et arroser légèrement d'un peu plus de confiture fondue. Servir et déguster.

Conseil

Cette recette a été modifiée en utilisant la recette que j'ai déjà soumise pour Victoria Sponge with Jam and Coconut!

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Préchauffer le four à 190C/375F/Gaz 5. Tapisser deux moules à pain suisse de papier sulfurisé.

Pour la confiture, mettre les fraises et le sucre dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Transférer dans un bol et laisser refroidir.

Pour la génoise, battre tous les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Étaler le mélange dans un moule à pain suisse, aplatir avec un couteau à palette et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

Démouler délicatement la génoise sur une grille, décoller le papier et laisser refroidir.

Pour la crème au beurre, tamisez le sucre glace dans un bol. Ajouter le beurre et le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Verser la crème au beurre dans une poche à douille munie d'une petite douille étoilée.

Découpez des cercles de 24 x 5 cm/2 po dans les éponges, puis coupez chaque cercle en deux moitiés de sandwich. Tartiner douze moitiés de confiture de fraises et dresser un peu de crème au beurre. Sandwich avec les cercles de génoise restants. Saupoudrer de sucre glace le dessus de chaque sandwich.


Température appropriée pour cuire un gâteau éponge: Gâteau éponge à la vanille Boston Girl Bakes: Ne faites plus jamais cuire un gâteau catastrophe!

Température appropriée pour cuire un gâteau éponge: Gâteau éponge à la vanille Boston Girl Bakes: Ne faites plus jamais cuire un gâteau catastrophe!. Si le four est trop chaud, le fond et le dessus de la pâte peuvent être brûlés et le milieu reste cru. Température appropriée pour cuire une génoise. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Température appropriée pour cuire une génoise. Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C.

Le gâteau est rebondissant comme une éponge, avec une texture douce et délicate qui ressemble à du coton lorsque vous le déchirez. Température appropriée pour cuire une génoise. Préchauffez votre four à 350 degrés f (180 degrés c) et placez la grille du four au centre du four. La modification de la température à laquelle vous faites cuire a un effet significatif sur le résultat de votre gâteau. Les minutes augmentent la température à 170 degrés C pendant 3 minutes supplémentaires.

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N'ouvrez pas la porte du four pendant le processus de cuisson, car le gâteau peut s'effondrer lorsqu'il est touché par un changement soudain de température.

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Un gâteau éponge est une version plus légère d'un gâteau traditionnel et n'inclut aucun type de matière grasse ou de graisse dans sa recette. Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C. Température appropriée pour cuire une génoise. N'ouvrez pas la porte du four pendant le processus de cuisson, car le gâteau peut s'effondrer lorsqu'il est touché par un changement soudain de température. Température appropriée pour cuire une génoise : Ces mini génoises chinoises sont faciles à faire à partir de zéro et ne nécessitent que cinq ingrédients. Couvrir les bols d'une pellicule plastique et amener les œufs à température ambiante (environ 30 minutes). Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Bien que ce soit l'une des recettes somptueuses de plus, l'équipement n'est pas facile à assembler. Température au centre de la génoise : Si un gâteau est cuit à une température relativement basse, ces étapes se déroulent plus lentement et uniformément tout au long du gâteau avec moins de chevauchement dans les processus. Les minutes augmentent la température à 170 degrés C pendant 3 minutes supplémentaires. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

Avec le gâteau des anges, la première mention enregistrée de gâteaux éponge provenait d'un produit de boulangerie italien de l'époque de la Renaissance. Température appropriée pour cuire une génoise. Komikus mania 16 mai 2021. Ces mini génoises chinoises sont faciles à faire à partir de zéro et ne nécessitent que cinq ingrédients. Les minutes augmentent la température à 170 degrés C pendant 3 minutes supplémentaires.

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Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C.

Température au centre de la génoise : Recette de génoise facile pour cuire une génoise molle victoria avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Ne faites plus jamais cuire un gâteau catastrophe ! Conseils de pâtisserie pour vous aider à devenir un maître du gâteau. 3 cuisson d'une génoise européenne facile. Température appropriée pour cuire une génoise. La génoise doit être cuite en 15 à 20 minutes. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Température appropriée pour cuire une génoise. Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C. La génoise parfaite seulement 3 ingrédients momsdish de cdn.momsdish.com pour faire une génoise, vous avez besoin de : Exemple180 degrés Celsius environ 350 degrés Fahrenheit un réglage typique de 0f pour une génoise. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

Source : cdn.nogarlicnoonions.com

Plat allant au four ou un cercle de 18 cm enfournez le gâteau pendant 30 minutes à 350ºf, puis baissez la température à 300ºf et enfournez 30 minutes de plus. Un gâteau éponge est une version plus légère d'un gâteau traditionnel et n'inclut aucun type de matière grasse ou de graisse dans sa recette. Température appropriée pour cuire une génoise. Le gâteau éponge est une excellente couche de base pour les cupcakes, les biscuits et les différents gâteaux faits d'œufs, de sucre et de farine. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

Source : dînerthendessert.com

Si un gâteau est cuit à une température relativement basse, ces étapes se déroulent plus lentement et uniformément tout au long du gâteau avec moins de chevauchement dans les processus. La génoise doit être cuite en 15 à 20 minutes. Si le four est trop chaud, le fond et le dessus de la pâte peuvent être brûlés et le milieu reste cru. La génoise doit être cuite en 15 à 20 minutes. Un gâteau éponge est une version plus légère d'un gâteau traditionnel et n'inclut aucun type de matière grasse ou de matière grasse, cependant, les recettes de gâteau éponge demandent généralement plus d'œufs que les recettes de gâteaux traditionnels.

Dites-moi si cela aide sur les génoises ou si vous suivez une recette et que cela vous dit de cuire pendant 30 minutes et que votre gâteau est brûlé en 20, la température de votre four est très basse. Il peut être utilisé pour tous types de desserts, y compris les gâteaux étagés, les génoises pour charlottes et tiramisù, et décongeler à température ambiante. Les minutes augmentent la température à 170 degrés C pendant encore 3 minutes. Température appropriée pour cuire une génoise : Recette de génoise facile pour cuire une génoise molle victoria avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

Source : imagesvc.meredithcorp.io

Température appropriée pour cuire une génoise : Conseils de préparation de gâteaux pour vous aider à devenir un maître des gâteaux. Le gâteau est rebondissant comme une éponge, avec une texture douce et délicate qui ressemble à du coton lorsque vous le déchirez. Congelez la génoise juste après qu'elle ait refroidi, hermétiquement et bien emballée dans une pellicule de plastique alimentaire. 3 cuisson d'une génoise européenne facile.

Si vous avez un four ventilé, la plupart des recettes vous donneront une température d'utilisation légèrement inférieure. Le gâteau est rebondissant comme une éponge, avec une texture douce et délicate qui ressemble à du coton lorsque vous le déchirez. Les minutes augmentent la température à 170 degrés C pendant 3 minutes supplémentaires. Ainsi, la génoise a souvent une température de cuisson trop élevée au four. Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C.

En connaissant l'exactitude de votre. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Éteignez les micro-ondes pour que seuls les éléments chauffants soient allumés, tournez vers le. La cuisson des gâteaux n'est pas forcément difficile, mais elle demande un peu d'organisation et de prévoyance et ces instructions varient selon le type de gâteau : Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°.

La génoise doit être cuite en 15 à 20 minutes. Sur 2.bp.blogspot.com, tous les ingrédients d'une génoise doivent être à température ambiante avant de commencer à préparer votre pâte. Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs. Si vous avez un four ventilé, la plupart des recettes vous donneront une température d'utilisation légèrement inférieure. Delia vous montre comment préparer une génoise parfaite avec une garniture crémeuse aux fruits de la passion.

Source : user-images.immediate.co.uk

Température appropriée pour cuire une génoise. Sur 2.bp.blogspot.com, tous les ingrédients d'une génoise doivent être à température ambiante avant de commencer à préparer votre pâte. Température au centre de la génoise : Les génoises sont principalement composées d'œufs et d'un peu de sucre et de farine. Komikus mania 16 mai 2021.

Ne faites plus jamais cuire un gâteau catastrophe ! Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C. Celui-ci de lorraine godsmark de la pâtisserie lorraine est léger et polyvalent Robb (1987) a montré que le pic de la génoise dépendait entièrement de la température de cuisson et. Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C.

Source : www.thedinnerbite.com

Température appropriée pour cuire une génoise.

Température appropriée pour cuire une génoise.

Robb (1987) a montré que le pic de la génoise dépendait entièrement de la température de cuisson et.

Source : thegreatbritishbakeoff.co.uk

Ainsi, la température de cuisson idéale pour faire une génoise sans œufs est de 180°C.

Source : letthebakingbegin.com

Pendant la cuisson au four, cet air emprisonné se dilate et produit un produit de boulangerie moelleux.

Source : www.bakinglikeachef.com

Température au centre de la génoise :

Source : letthebakingbegin.com

Delia vous montre comment préparer une génoise parfaite avec une garniture crémeuse aux fruits de la passion.

Source : dînerthendessert.com

Le gâteau éponge est une excellente couche de base pour les cupcakes, les biscuits et les différents gâteaux à base d'œufs, de sucre et de farine.

Source : www.indianhealthyrecipes.com

Pendant la cuisson au four, cet air emprisonné se dilate et produit un produit de boulangerie moelleux.

Source : images.immediate.co.uk

Exemple180 degrés Celsius environ 350 degrés Fahrenheit un réglage typique de 0f pour un gâteau éponge.

Un gâteau éponge est une version plus légère d'un gâteau traditionnel et n'inclut aucun type de matière grasse ou de graisse dans sa recette.

Une spatule, en silicone ou en bois (peut être remplacée par une cuillère).

Congelez la génoise juste après qu'elle ait refroidi, hermétiquement et bien emballée dans une pellicule de plastique alimentaire.

Faire cuire un gâteau n'est pas si difficile si nous avons un outil approprié comme un four.

Source : www.recipetineats.com

Pendant la cuisson au four, cet air emprisonné se dilate et produit un produit de boulangerie moelleux.

Source : www.indianhealthyrecipes.com

Préchauffez votre four à 350 degrés f (180 degrés c) et placez la grille du four au centre du four.

Source : dînerthendessert.com

Celui-ci de lorraine godsmark de la pâtisserie lorraine est léger et polyvalent

Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

/> Source : food-images.files.bbci.co.uk

3 cuisson d'une génoise européenne facile.

Source : www.justonecookbook.com

Recette facile de génoise pour cuire une génoise victoria molle avec des ingrédients simples comme de l'extrait de vanille, de la farine à gâteau et 8 œufs.

Source : aseasyasapplepie.com

Le gâteau éponge est une excellente couche de base pour les cupcakes, les biscuits et les différents gâteaux à base d'œufs, de sucre et de farine.

N'ouvrez pas la porte du four pendant le processus de cuisson, car le gâteau peut s'effondrer lorsqu'il est touché par un changement soudain de température.

Source : natashaskitchen.com

Couvrir les bols d'une pellicule plastique et amener les œufs à température ambiante (environ 30 minutes).

N'ouvrez pas la porte du four pendant le processus de cuisson, car le gâteau peut s'effondrer lorsqu'il est touché par un changement soudain de température.

Source : www.thedinnerbite.com

La modification de la température à laquelle vous faites cuire a un effet significatif sur le résultat de votre gâteau.


Mini gâteaux éponge Victoria !

De jolies mini éponges légères à la vanille, de la crème au beurre à la vanille, de la confiture et bien plus encore, ce qui en fait les parfaits mini gâteaux éponge Victoria !

J'ai donc acheté un mini moule à sandwich 12 trous il y a quelques mois, je l'ai poussé au fond de mon armoire de cuisson, puis je l'ai complètement oublié. Lorsque j'essayais de trouver une autre boîte (que je ne trouve toujours pas), j'ai redécouvert cette beauté et j'ai su que je devais l'utiliser ! J'allais préparer quelque chose pour un thé de l'après-midi surprise pour un ami, et j'ai pensé que ce serait la chose parfaite ! Ce sont essentiellement des cupcakes glorifiés, mais ils ont l'air tellement bons!

Vous pouvez bien sûr simplement cuire les gâteaux dans des caissettes à cupcakes, peler les caisses, puis suivre la méthode, etc. soigné! J'ai sous-estimé à quel point la boîte serait bonne et j'ai vraiment hâte de l'utiliser à nouveau !

J'ai utilisé une recette régulière de cupcakes Easy Vanilla, mais j'ai légèrement augmenté les quantités pour m'assurer que le mélange de cupcakes était suffisant pour lever un peu plus que mon mélange de cupcakes habituel. Le simple fait d'échanger les œufs de moyen à grand et d'augmenter tout le reste de 25 g (pour compenser l'augmentation des œufs) fait une telle différence !

Je vais m'aventurer dans différentes saveurs avec cette boîte maintenant que je l'ai redécouverte.. alors ne vous inquiétez pas pour ça! Cependant, pour l'instant, ceux-ci sont DÉLICIEUX. Dans mon esprit, ils ont besoin d'un peu moins de temps au four que certains étuis à cupcakes, car ils sont essentiellement dans un étui en métal.

Pour la décoration, j'ai simplement coupé l'extrémité d'une grande poche à douille jetable, puis j'ai appliqué de petits cercles de crème au beurre. J'ai ensuite arrosé presque de la confiture pour que vous puissiez en voir un peu sur les gâteaux, mais vous pouvez facilement en mettre un peu à la cuillère !

La décoration du chocolat blanc est complètement facultative, et je me rends compte que c'est assez éloigné des tentatives plus «traditionnelles» d'un Victoria, mais je voulais les décorer car les cupcakes simples me semblent souvent un peu ennuyeux ! Saupoudrer de baies lyophilisées est tout simplement joli et ajoute un petit goût fruité supplémentaire. Tout est complètement facultatif, mais pour être honnête, je les aime comme ils sont sur les photos. TELLEMENT mignon et tellement délicieux ! J'espère que vous les aimerez autant que moi ! Prendre plaisir! X


Pour la confiture, placez les fraises dans une grande casserole et écrasez-les avec un presse purée.

Ajouter le sucre de confiture et chauffer doucement, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Continuez à remuer, en augmentant le feu, en l'amenant à ébullition complète, qui bouillonne vigoureusement, monte dans la casserole et ne peut pas être agité.

Commencez le chronométrage et faites bouillir pendant quatre minutes seulement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour la génoise, préchauffer le four à 190C (170C ventilateur)/375F/Gaz 5. Graisser légèrement les moules avec du beurre.

Pour faire les gâteaux, crémer le beurre et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter graduellement les œufs battus en mélangeant bien entre chaque ajout et en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger pour combiner.

Tamiser la farine dans le bol et incorporer jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse.

Répartir le mélange entre les mini moules à sandwich et niveler avec une cuillère à café.

Cuire au milieu du four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et souples au toucher.

Laisser refroidir les gâteaux dans le moule pendant deux minutes, puis les déposer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

Montez la crème en chantilly et versez-la dans une poche à douille munie d'une petite douille unie.

Couper chaque gâteau en deux horizontalement avec un couteau à pain.

Pocher un point de crème au milieu de chaque fond de gâteau et le reste en points sur les bords. Versez la confiture sur la crème, posez les génoises et tamisez légèrement le sucre glace sur les gâteaux.


Recette de mini cupcakes éponge Victoria

Pour les cupcakes, utilisez simplement une recette régulière de gâteau éponge Victoria à trois œufs, mais placez-la dans des caissettes à cupcakes au lieu de grands moules. Voici la recette de Gâteau éponge Victoria que j'utilise:

Ingrédients pour les mini cupcakes Victoria Sponge

  • 175 g de beurre non salé ou de margarine de bonne qualité, ramolli
  • 175 g de sucre en poudre
  • 3 œufs battus
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175g de farine autolevante
  • 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante

Méthode pour les cupcakes Victoria Sponge

  • Préchauffez d'abord votre four à 180 degrés et disposez un moule à cupcakes avec 12 caissettes à gâteaux. Il se trouve que j'avais des caisses à gâteaux Union Flag et Queen's Guard au fond de mon armoire, qui étaient idéales pour les commémorations du jour de la victoire.
  • Fouetter le beurre ramolli et le sucre ensemble dans un grand bol, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Incorporer progressivement les œufs battus et l'extrait de vanille.
  • Tamisez la farine et ajoutez le lait, et incorporez délicatement avec une grande cuillère en métal.
  • Verser le mélange de gâteau éponge Victoria dans les caissettes en papier et cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien levé et doré sur le dessus.
  • Retirer les cupcakes du moule à cake et les placer sur une grille de refroidissement.

Épinglez-moi !

Ingrédients des garnitures

Pour compléter vos mini Victoria Sponge Cupcakes, vous aurez besoin de 12 cuillerées de confiture, la fraise est traditionnelle mais la framboise est aussi un excellent choix. Glaçage à la crème au beurre à la vanille ou crème fouettée, baies fraîches et sucre glace pour servir. Pour faire le glaçage à la crème au beurre, vous aurez besoin de :

Pour faire le glaçage, il suffit de battre les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse et crémeuse.


Biscuit Victoria à la crème au beurre au chocolat blanc

Le premier sur la liste est cette délicieuse génoise Victoria à la crème au beurre et au chocolat blanc. Qui a dit qu'on ne pouvait pas avoir de chocolat dans une génoise Victoria ? Suivez la recette pas à pas de notre magazine Essentials pour réaliser cette génoise Victoria à la crème au beurre au chocolat blanc.

Crédit image : TI Media Limited

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à muffins ou tapisser de moules à muffins. 2. Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. 3. Mélanger le lait, le beurre fondu et la vanille dans un autre bol. Mettre de côté. 4. Fouetter les œufs et le sucre à vitesse moyenne-élevée dans le bol d'un batteur sur pied jusqu'à ce qu'ils soient pâles, épais et rubanés. Environ 5 minutes. 5. Réduire la vitesse au minimum et incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. 6. Scoop 2 tasses de pâte à gâteau et l'ajouter dans le mélange de lait et de beurre. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez ensuite le mélange dans le reste de pâte à gâteau. Pliez jusqu'à ce que bien mélangé. 7. Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins préparé. 8. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. 9. Pour préparer de la crème fouettée, battez la crème épaisse avec du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Divisez la crème fouettée en deux. Incorporer délicatement les fraises hachées en une moitié. Placer 2 crèmes fouettées au réfrigérateur pour les refroidir. 10. Pour assembler, coupez le gâteau en deux horizontalement. Pocher ou étaler la chantilly à la fraise sur la moitié inférieure. Garnissez-le délicatement avec la moitié supérieure. Pocher ou étaler la crème fouettée nature sur le dessus. Garnir de fraises tranchées. 11. Répétez avec les gâteaux restants. Réfrigérer avant de servir.

Mini génoises Victoria citron et myrtilles

Partageant son homonyme avec la royauté, le gâteau éponge Victoria est un favori qui monte en flèche avec une douce pop de citron piquant. Couchés d'un riche caillé rembourré entre des éponges moelleuses et suivis d'un saupoudrage de sucre en poudre, ces gâteaux chéris sont réputés pour leur polyvalence et leurs délices salés.

Notre recette traditionnelle, pour les mini gâteaux éponge Victoria au citron et aux myrtilles, transforme ce classique de longue date en gâteries de la taille d'une bouchée avec un caillé maison de fruits frais pris en sandwich entre des gâteaux au beurre. Avec leur mie beurrée et moelleuse qui s'habille facilement vers le haut ou vers le bas, nos génoises Victoria sont garanties pour plaire à tout le monde.

Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Incorporer les œufs, un à la fois. Si le mélange caille, ajoutez une cuillère à soupe de farine.

Incorporer délicatement la farine et verser à mi-hauteur dans les moules préparés et parsemer chaque gâteau de quelques myrtilles fraîches. Réservez le reste pour la décoration.

Cuire au four environ 15 sur la grille du milieu, en veillant à ce qu'une brochette en ressorte propre.

Laissez refroidir les gâteaux dans le moule pendant 5 minutes puis retirez et finissez de refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, fouettez la crème double en pics mous. Ajouter le mascarpone, le sucre glace, le jus et le zeste de citron puis continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Cela se produira très rapidement, alors faites attention à ne pas trop battre le mélange.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, coupez-les en deux horizontalement et disposez la moitié inférieure de chaque gâteau avec une cuillère à soupe de crème mascarpone, une cuillère à café de confiture de myrtilles et 3 myrtilles fraîches. Posez ensuite la moitié supérieure du gâteau sur les myrtilles.


Voir la vidéo: Homemade Mini Victoria Sponge Cake Recipe. Quick mini Victoria Sponge Cake Recipe for beginners (Mai 2022).