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Red Mango lance les refroidisseurs de café congelés

Red Mango lance les refroidisseurs de café congelés

Red Mango, la chaîne de yaourts glacés et de smoothies, lance cette semaine ses premières boissons glacées à base de café.

La société basée à Dallas, qui compte plus de 190 unités, a déclaré qu'elle considérait l'introduction de sa gamme de yaourts glacés et de café glacé Frozen Coffee Chillers "l'une de ses plus grandes introductions de produits".

Les refroidisseurs sont disponibles en quatre saveurs : vanille, caramel, moka et café naturel. Ils mélangent un authentique café arabica colombien à torréfaction moyenne avec du yogourt sans gras à la mangue rouge et de la glace pilée.

"C'est vraiment une alternative supérieure à de nombreux cafés frappés surgelés d'aujourd'hui qui sont fabriqués avec de mauvais ingrédients et n'offrent aucun avantage nutritionnel", a déclaré Dan Kim, fondateur et directeur du concept de Red Mango.

Puisqu'ils contiennent du yaourt, les refroidisseurs ont des cultures probiotiques vivantes et actives. Les portions de 16 onces de taille normale contiennent de 290 à 320 calories et les portions de 20 onces de grande taille contiennent de 320 à 390 calories.

Les emplacements Red Mango participants offriront des refroidisseurs de café congelés de taille normale de 16 onces pour seulement 1 $ jusqu'à 17 h. chaque jour du 23 au 31 juillet.

Kim a récemment discuté du lancement du produit avec Nation's Restaurant News.

Quel type de client trouvera les refroidisseurs de café surgelés attrayants ?

J'ai initialement conçu nos refroidisseurs de café glacés en pensant à deux types de clients : ceux qui aiment nos smoothies à base de yaourt et ceux qui aiment les frappés. Mon objectif était de créer des boissons au café surgelées qui combinent le meilleur du yogourt et du café, des boissons qui reflètent la réputation de notre marque pour développer des éléments de menu qui ont vraiment bon goût… et sont vraiment bons pour vous. Après avoir testé et goûté nos nouvelles boissons au café surgelées auprès d'un public large et diversifié, je suis convaincu que nos refroidisseurs de café surgelés séduiront tous ceux qui aiment le bon café et ont besoin d'une gâterie à boire satisfaisante et énergisante.

Quel équipement supplémentaire, le cas échéant, nécessite-t-il dans les unités ?

Nous avons pu exécuter ce nouveau programme de boissons en magasin en utilisant nos stations de préparation de smoothies et de boissons existantes. Nous avons été très heureux de découvrir que nos magasins n'avaient pas besoin d'investir dans de nouveaux équipements de café. Des avancées significatives dans le domaine de la technologie alimentaire nous ont donné accès à du café préfabriqué de première qualité et de haute qualité qui arrive dans nos magasins prêt à être mélangé.

Quels types de profils de saveurs recherchiez-vous ?

La saveur la plus importante de nos refroidisseurs de café surgelés est le café, nous avons donc passé beaucoup de temps à nous assurer de le perfectionner. Pour garantir un goût délicieux et bien équilibré avec un attrait universel, nous avons décidé d'utiliser des grains d'Arabica colombien de torréfaction moyenne pour la saveur principale du café, et pour certaines saveurs, une pincée de café Robusta torréfié pour la définition et le caractère. De plus, nous avons fabriqué ces boissons avec une base de yogourt non acidulée, non grasse, sucrée et crémeuse que nous avons développée spécifiquement pour nos refroidisseurs de café congelés afin de créer un profil de saveur fini qui est plus délicieux que le simple fait d'utiliser du lait nature.

Comment le nombre de calories se compare-t-il aux boissons au café surgelées typiques ?

Nos refroidisseurs de café surgelés contiennent moins de calories que de nombreuses autres boissons au café typiques, principalement parce que nous formulons nos boissons avec notre base exclusive de yogourt sans gras et n'ajoutons pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les avantages nutritionnels les plus importants, cependant, sont basés sur le fait que nous n'utilisons que des ingrédients entièrement naturels pour préparer nos boissons. Cela signifie que contrairement à de nombreux frappés sur le marché aujourd'hui, nos refroidisseurs de café congelés ne contiennent pas de colorants artificiels, d'arômes artificiels ou de conservateurs artificiels.

Quels avantages les nouvelles boissons offrent-elles sur le plan nutritionnel par rapport aux concurrents des cafés ?

En plus de la formulation entièrement naturelle et de l'étiquette d'ingrédients propres, nos refroidisseurs de café congelés offrent les avantages pour la santé établis de GanedenBC30, qui sont les probiotiques brevetés avec lesquels nous enrichissons notre yaourt et nos smoothies. Cela signifie qu'en plus d'être une boisson au café glacée satisfaisante et énergisante, nos refroidisseurs de café glacé aident également à maintenir le système immunitaire de nos clients, ce qui est assez impressionnant si vous y réfléchissez.

S'agit-il d'une offre à durée limitée ou d'un élément de menu permanent ?

La plupart de nos lancements de boissons saisonnières sont des LTO, mais le refroidisseur de café congelé conservera une place permanente sur nos tableaux de menu, car nous pensons que de nombreux consommateurs vont vraiment l'aimer et le vouloir encore et encore. Je suis très enthousiasmé par le bon goût de ces boissons, la réaction positive des clients jusqu'à présent et l'attrait qu'elles seront selon moi. Personnellement, je suis toujours excité quand je suis capable de créer quelque chose de nouveau (comme notre yogourt glacé Honey Badger) ou de recréer quelque chose que beaucoup de gens connaissent déjà d'une manière innovante qui rend les choses de plus en plus savoureuses pour vous.

Contactez Ron Ruggless à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @RonRuggless


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Le café glacé le plus parfait

Un magnifique « concentré » de café à conserver dans votre réfrigérateur signifie du café glacé quand vous le souhaitez !

café moulu (bon, torréfaction riche)

Moitié-moitié (éclaboussures saines par portion)

Lait concentré sucré (2-3 cuillères à soupe par portion)

Remarque : Peut utiliser du lait écrémé, du lait 2%, du lait entier, du sucre, des édulcorants artificiels, des sirops. adaptez-vous à votre goût!

  1. Dans un grand récipient, mélanger le café moulu avec de l'eau. Couvrir et laisser reposer à température ambiante douze heures ou toute la nuit.
  2. Tapisser une passoire à mailles fines d'étamine et placer sur un pichet ou un autre récipient. Versez le mélange café/eau à travers la passoire, en laissant passer tout le liquide. Jeter les motifs.
  3. Placer le café liquide au réfrigérateur et laisser refroidir. Utiliser au besoin.
  4. Pour faire du café glacé, préparez un verre plein de glaçons. Remplissez le verre aux 2/3 avec le liquide à café. Ajoutez une éclaboussure saine de moitié-moitié. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire à la place) et remuez pour combiner. Goûtez et ajustez le lait concentré moitié-moitié et/ou sucré au besoin.

Le café glacé est ma vie. Quand je me réveille, souvent à l'heure où les fêtards de la côte ouest rentrent chez eux, je commence chaque journée non pas avec une tasse de java chaud fraîchement préparé, mais avec un grand verre béni de café glacé crémeux dans un verre. Je suis un maniaque du café glacé depuis des années et des années. Dire que je ne pourrais pas vivre sans est un euphémisme. Cela me donne les outils dont j'ai besoin pour faire face.

Le café glacé est une chose compliquée, et il existe de nombreuses approches différentes. On pourrait penser que l'on pourrait simplement verser du café infusé dans un verre plein de glace et l'appeler un jour& hellipmais je trouve cette méthode extrêmement imparfaite. Tout d'abord, peu importe à quel point le verre est rempli de glace, une fois que le café chaud arrive, une partie de la glace est vouée à fondre. Cela a deux résultats désastreux :

1. La force globale de la saveur du café est diluée.
2. Le café glacé est aussi froid qu'il pourrait (ou devrait) l'être. Le verre de café glacé fini doit être glacé, pas froid avec des glaçons à moitié fondus flottant autour.

Compte tenu de l'ensemble de faits précédent, on pourrait supposer que la solution logique serait de préparer du café chaud, puis de transférer l'infusion au réfrigérateur, de la laisser refroidir et de l'utiliser pour faire du café glacé à partir de là. C'est une bonne solution, à laquelle je suis abonné depuis un bon moment, jusqu'à ce que j'achète un numéro du magazine Imbibe il y a trois étés. Il contenait une énorme diffusion sur le sujet du café glacé et suggérait la méthode d'infusion à froid suivante pour créer une sorte de concentré de café glacé. Je l'ai essayé immédiatement, je l'ai fait de cette façon depuis, et je peux vous dire qu'il n'y a pas de méthode meilleure (ou plus simple) pour avoir le café glacé le plus délicieux à portée de main.

Il y a des raisons pour lesquelles cette méthode donne un concentré plus doux, plus riche et plus délicieux que de simplement préparer un café fort et de le réfrigérer. Je prendrais le temps de vous les expliquer si je savais de quoi il s'agissait. Mais puisque je ne le fais pas, je vais juste vous montrer à la place.

(Remarque : j'ai totalement adapté/ajusté les quantités de café/eau en fonction de mes propres goûts. Expérimentez pour trouver votre propre rapport parfait.)

Je commence avec un gros conteneur ol&rsquo. J'adore ces contenants de stockage de nourriture, au fait. Je les ai achetés au restaurant, mais le Sam&rsquos Club les avait la dernière fois que j'y étais.

Vous pouvez utiliser un grand bol, un grand pichet et un hellip, même un seau très propre fonctionnera si vous en voulez une énorme quantité. (Ou vous pouvez réduire de moitié la quantité d'origine et utiliser un pichet.)

Déchirez une livre de café moulu. N'importe quel type fera le plus fort et le plus riche sera le mieux.

Mont Bliss. Qui a inventé le café, de toute façon ? Ils devraient recevoir les clés de la ville.

Ou, à tout le moins, mon cœur.

Versez 8 pintes (2 gallons) d'eau froide.

Remuez-le pour vous assurer que tous les motifs entrent en contact avec l'eau et l'hellip

Ensuite, couvrez le récipient et vivez votre vie pendant que le café infuse pendant au moins douze heures. (Et vous pouvez aller beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez.)

Une fois le temps écoulé, prenez un récipient séparé et placez une passoire à mailles fines sur le dessus.

Placez quelques couches d'étamine à l'intérieur de la passoire et de l'hellip

Et versez lentement le café infusé à travers la passoire.

Il faut un certain temps pour que tout le liquide passe à travers. (Est-ce que cela ressemble à l'un des bassins d'acide de Yellowstone ?)

Utilisez une cuillère pour presser/forcer doucement le dernier liquide à travers. Et remarque: j'ai essayé la méthode de filtration sans étamine, et les résidus de marc ont réussi à passer à travers la passoire à mailles. Essayez certainement d'utiliser une étamine (ou même des serviettes en papier) pour filtrer les morceaux les plus fins.

Et là, nous l'avons. La lie (à gauche)&hellipand l'or (à droite.)

Vous pouvez stocker le liquide dans le même récipient, ou vous pouvez le transférer dans un pichet ou un autre distributeur. Bien qu'il soit difficile d'attendre, je réfrigère cette magnifique concoction avant de la consommer. Il fait froid !

Remarque : cette quantité de concentré de café me dure de trois bonnes semaines à un mois si elle est bien couverte au réfrigérateur.

Maintenant, lorsque vous êtes prêt à vous préparer un café glacé, vous pouvez faire deux choses. Commencez par remplir un verre de glaçons.

Mettez la main dans le réfrigérateur et versez suffisamment de café liquide pour remplir le verre à moitié ou aux 3/4.

Ajoutez du lait écrémé, 2% ou du lait entier et de l'hellipor, si vous êtes une méchante, méchante mauvaise fille comme moi : moitié-moitié.

Ajoutez suffisamment de sucre pour atteindre le niveau de douceur que vous aimez, ou vous pouvez arroser de sirop de vanille ou de noisette si vous avez ce genre de choses qui traînent.


Voir la vidéo: La conservation du café (Décembre 2021).